Nori-Maki-Sushi-Füllung Pilze
Für Sushi-Röllchen (Maki) mit Seetang (Nori)
Zutaten
für| 4 | Pilze (Shiitak), getrocknete |
| 2 EL | Sojasauce, japanische |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Pilze in heißem Wasser etwa 20 Minuten einweichen. Stiele entfernen und die Köpfe in feine Streifen schneiden. In 1/2 Tasse der Einweichflüssigkeit zusammen mit der Sojasauce und dem Zucker simmern lassen, bis die Flüssigkeit nahezu verdampft ist. Abkühlen lassen.
Die Pilzstreifen in Maki Sushi (Reis-Innenrollen) einarbeiten. Sie machen sich sowohl farblich (braun) wie aromatisch (süß, umami, sauer) sehr gut und bilden einen schönen Kontrast zu Gemüsestreifen-Einlagen.
Die Pilzstreifen in Maki Sushi (Reis-Innenrollen) einarbeiten. Sie machen sich sowohl farblich (braun) wie aromatisch (süß, umami, sauer) sehr gut und bilden einen schönen Kontrast zu Gemüsestreifen-Einlagen.
Kommentare
Sehr schöne Anleitung, ich liebe Shitake im Sushi, bin aber beim zuhause selber machen komischerweise nie darauf gekommen. Vielen Dank!
Funktioniert und super und hat auch sehr lecker geschmeckt, mach ich jetzt bestimmt öfter. Danke für das Rezept.
... ups, hatte das Rezept nicht richti gelesen und habe jetzt keine getrocknete Pilze, sondern frische Pilze. Kann mir denn jemand sagen, wie ich mit den frischen Pilzen verfahren soll? DANKEschön
... oops, das wollte ich nicht, dass es bei Euch Streit gab! ;-) Sorry! .:-} Natürlich freut es mich sehr, wenn die Pilze auch anderen schmecken. Und vielen Dank für Deine Bewertung, esda221. Bin gespannt auf ein Bild, von mir sind kürzlich welche hochgeladen worden -- Geduld! VG, ecki ^._.^
Sehr lecker, diese Pilze. Anstelle Zucker gabs bei mir 1 TL Agvendicksaft. Ich habe Makis mit den Pilzen und Ruccola gerollt - es gab Streit ums Letzte! Deswegen keine Chance auf ein Bild. Ich denke beim nächsten Mal früher dran. Mit den Teilchen aus dem Sushi-Laden um die Ecke (Kugelfisch) kann diese Füllung absolut mithalten. Danke fürs Rezept esda121