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Arnheimer Hackfleischkuchen
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Zutaten
| 300 g | Blätterteig, tiefgefroren |
| 1 Beutel | Fertigmischung für Hackbraten |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt 1/2 und 1/2 |
| 1 kl. Kopf | Blumenkohl |
| 1/4 Liter | Gemüsebrühe |
| 1/4 Liter | Milch |
| 2 Pck. | Sauce, helle |
| 3 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß |
| 100 g | Käse, gerieben |
| Muskat, gerieben | |
| 125 ml | Mineralwasser |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Blätterteig auftauen. Scheiben überlappend aneinander legen und ausrollen. Etwas Teig zur Garnierung zurückbehalten. Mit dem Teig etwa 2/3 des Bodens und den Rand eines kalt abgespülten Backblechs belegen, mit der Gabel einstechen. Backblech nicht einfetten.
1/8 l Sprudelwasser in eine Schüssel geben und das "Fix für Hackbraten" einrühren. Das Hackfleisch dazufügen, vermischen und die Masse auf dem Teig verteilen.
Den Blumenkohl putzen, waschen und in einzelne Röschen teilen. Danach den Blumenkohl mit Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Über dem Hackfleischteig verteilen.
Gemüsebrühe und Milch zum Kochen bringen. Helle Soße einrühren und aufkochen. 2 Eigelb unter die Soße rühren, mit der geriebenen Muskatnuss würzen und über den Blumenkohl gießen.
2 Eiweiß zu Eischnee schlagen. Den geriebenen Käse unterrühren und auf den Belag streichen. Restlichen Teig in Streifen schneiden, diagonal über den Kuchen legen. Mit einer Mischung aus 1 Eigelb und Wasser bestreichen.
Im Backofen bei 200° in der vorgeheizten Röhre ca. 40 Minuten backen.
Dazu passt gut Salat und ein guter Weißwein.
1/8 l Sprudelwasser in eine Schüssel geben und das "Fix für Hackbraten" einrühren. Das Hackfleisch dazufügen, vermischen und die Masse auf dem Teig verteilen.
Den Blumenkohl putzen, waschen und in einzelne Röschen teilen. Danach den Blumenkohl mit Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Über dem Hackfleischteig verteilen.
Gemüsebrühe und Milch zum Kochen bringen. Helle Soße einrühren und aufkochen. 2 Eigelb unter die Soße rühren, mit der geriebenen Muskatnuss würzen und über den Blumenkohl gießen.
2 Eiweiß zu Eischnee schlagen. Den geriebenen Käse unterrühren und auf den Belag streichen. Restlichen Teig in Streifen schneiden, diagonal über den Kuchen legen. Mit einer Mischung aus 1 Eigelb und Wasser bestreichen.
Im Backofen bei 200° in der vorgeheizten Röhre ca. 40 Minuten backen.
Dazu passt gut Salat und ein guter Weißwein.
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Kommentare
SURE GUT. Nur den Eischnee laase ich das nächstemal weg.
Hilfreicher Kommentar:
War sehr lecker. Habe allerdings den Eischnee weggelassen und nur mit Käse überbacken, da ich nicht genug Blätterteig hatte.
Super einfach, super lecker. Genau das Richtige für einen Kochdilletanten wie mich. Und der Eischnee mit Käse rundet das Ganze bestens ab.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
statt des Fixes für Hackbraten würde ich hier folgende Würze vorschlagen:
2 TL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
ca. 1-3 TL Kräuter der Provence (je nach Geschmack)
1/2 TL RosenpPaprika
liebe GrRüße,
TexMexHex
statt des Fixes für Hackbraten würde ich hier folgende Würze vorschlagen:
2 TL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
ca. 1-3 TL Kräuter der Provence (je nach Geschmack)
1/2 TL RosenpPaprika
liebe GrRüße,
TexMexHex
hallo,
warum muß man denn Mineralwasser nehmen? Geht leitungswasser nicht?
Danke
warum muß man denn Mineralwasser nehmen? Geht leitungswasser nicht?
Danke
Habe gestern das Rezept ausprobiert, wirklich super. Sogar meine Männer waren begeistert! Werde ich bestimmt auf dem nächsten Fest servieren.
Vielen dank
Heidi
Vielen dank
Heidi
Der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt, obwohl meine helle Soße sehr flüssig war und den Blätterteig ziemlich durchgeweicht hat. Beim nächsten mal muß ich die Flüssigkeit etwas reduzieren.
LG!
bross
LG!
bross
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Habe anstatt der im Rezept angegebenen hellen Sauce einfach Sauce Holandaise aus dem Päckchen genommen (Lukull - find ich die Beste!) und das war superklasse und einfacher. Die Eigelbe habe ich einfach in das Hack gemischt .
Sehr schönes Rezept. Da ich es für eine Feier vorbereiten wollte, habe ich das Hackfleisch angebraten und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika gewürzt. Dann den Blumenkohl, eine selbstgemachte, recht dickflüssige Béchamel Soße drüber und etwas Reibekäse, abschließend den Rest Blätterteig. So konnte ich es abends einfach kurz in den Ofen schieben. Passte sehr gut als warmer Teil eines Buffets und kam optisch und geschmacklich gut an. Vielen Dank für die schöne Idee! Gibt's sicher noch öfter.
JIrousch
03.01.2005 07:58 Uhr