Maurische Fleischspieße
Tapas aus Südspanien - für Grill oder Pfanne
Zutaten
für| 600 g | Schweinefilet(s) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 Msp. | Korianderpulver |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Das Filet in der Mitte durchschneiden. Das Fleisch in Faserrichtung in dünne Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehe im Mörser mit dem Salz zu einem Brei verreiben. Beides in eine Schüssel geben. Dazu kommen dann das Olivenöl, Zitronensaft und die übrigen Gewürze. Alles zu einer Marinade verrühren. Die Fleischstreifen dazugeben und ca. 2 Stunden zugedeckt marinieren lassen.
Danach die Streifen zickzackartig auf Schaschlikspieße stecken. Auf dem Grill oder in der Pfanne von jeder Seite ca. 2 - 3 Minuten grillen.
Die Knoblauchzehe im Mörser mit dem Salz zu einem Brei verreiben. Beides in eine Schüssel geben. Dazu kommen dann das Olivenöl, Zitronensaft und die übrigen Gewürze. Alles zu einer Marinade verrühren. Die Fleischstreifen dazugeben und ca. 2 Stunden zugedeckt marinieren lassen.
Danach die Streifen zickzackartig auf Schaschlikspieße stecken. Auf dem Grill oder in der Pfanne von jeder Seite ca. 2 - 3 Minuten grillen.
Kommentare
Welches günstige Schweinefleisch könnte man alternativ noch nehmen ? Viele Grüße, Carsten
Schnitzelfleisch oder wenn du keine Probleme mit Fett hast, dann auch Nackensteak, welches saftiger ist.
Maurische Fleischspiesse mit Schweinefilet :)
Sehr leckere Marinade für das Fleisch, mir allerdings etwas zu trocken. Beim nächsten Mal einfach etwas Öl und dann wird es schon besser. Ansonsten ein sehr leckeres Rezept. Beim nächsten Mal werde ich auch ein Bild machen.
Hallo Monika, sehr lecker die Marinade und damit die Spieße, ich habe nur Stücke gemacht und die mariniert, und dafür dann von mir verdient die volle Punktzahl und ein Foto folgt dann auch noch. Lieben Gruß SessM
Hallo Monika, gestern gab es Deine Spießchen und auf Deine Empfehlung hin haben wir Couscous dazugereicht sowie eine Satésauce. Hat unserer Meinung sehr gut harmonisiert und wir werden das Rezept auf alle Fälle öfter machen!
Freut mich, wenn es euch geschmeckt hat. LG Monika
Hallo Monika, was isst man denn am Besten dazu? Reis? LG Patzi
Hallo Patzi, ich hatte die Spieße auf einer Tapas-Platte gereicht. Sicherlich passt Reis dazu. Gut kann ich mir aber auch Couscous vorstellen, da es ja aus der arabischen Küche hergeleitet ist. LG Monika
Danke für Deine Antwort, Monika, Couscous klingt super!