Biene Maja-Törtchen
fruchtig lecker; sehr beliebt beim Kindergeburtstag
Zutaten
für| 6 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 25 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 500 g | Magerquark |
| 500 g | Schlagsahne |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 ml | Saft, (Mango-Maracuja-) |
| 10 Blätter | Gelatine, hell |
Für den Guss: |
|
|---|---|
| 2 Pck. | Tortenguss, klar |
| 375 ml | Saft, (Mango-Maracuja-) |
| 125 ml | Wasser |
| 1 Pkt. | Konfekt, (Mikado-Schokostäbchen) |
| 2 EL | Kakaopulver, zum Bestäuben |
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zu einer glänzenden Masse rühren. Eigelbe unterrühren.
Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 190 Grad, Umluft: 160 Grad) ca. 20-25 Minuten backen, dann den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen, das mitgebackene Backpapier abziehen und gut auskühlen lassen.
Später den Biskuit mit dem Papier wieder auf ein Backblech schieben.
Sehr praktisch ist, wenn man um den Biskuit einen Tortenrand stellt, damit später die Creme nicht runterlaufen kann.
Gefaltete Alufolie kann auch guten Dienst erweisen.
Für die Creme:
die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Den Magerquark mit Zucker, Van.-Zucker und 150 ml Mango-Maracuja-Saft gut verrühren.
100 ml Mango-Maracuja-Saft in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen!!) und die gut ausgedrückte Gelatine darin vollkommen auflösen.
Ca. 3 EL von der Quark-Creme zu der aufgelösten Gelatine geben, gut verrühren und dann diese Gelatine-Masse zur Quarkcreme unter Rühren dazugeben. Die Masse kalt stellen.
Die gut gekühlte Schlagsahne steif schlagen. Wenn die Mango-Maracuja-Quark-Creme zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne mit einem Schneebesen drunterheben.
Die Mango-Maracuja-Quark-Creme auf dem Biskuitboden verteilen, schön glatt streichen und kühl stellen.
Die Creme sollte fest geworden sein, bevor man den Tortenguss darauf gibt.
Hierzu den Tortenguss nach Anweisung (ohne Zucker) mit Saft und Wasser herstellen und dann über die Creme verteilen.
Alles wieder kühl stellen und fest werden lassen.
Nun kommt die eigentliche Herstellung der Biene Maja.
Hierzu mit der Ausstechform aus dem fertigen Käse-Sahne-Kuchen die Biene Maja-Figuren ausstechen und auf eine Platte legen.
Auf die jeweilige Figur eine Schablone legen, woraus später die dunklen Streifen für Maja entstehen.
Mit Kakaopulver bestäuben und mit 1/3 Länge der Mikadostäbchen (als Fühler) verzieren.
Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 190 Grad, Umluft: 160 Grad) ca. 20-25 Minuten backen, dann den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen, das mitgebackene Backpapier abziehen und gut auskühlen lassen.
Später den Biskuit mit dem Papier wieder auf ein Backblech schieben.
Sehr praktisch ist, wenn man um den Biskuit einen Tortenrand stellt, damit später die Creme nicht runterlaufen kann.
Gefaltete Alufolie kann auch guten Dienst erweisen.
Für die Creme:
die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Den Magerquark mit Zucker, Van.-Zucker und 150 ml Mango-Maracuja-Saft gut verrühren.
100 ml Mango-Maracuja-Saft in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen!!) und die gut ausgedrückte Gelatine darin vollkommen auflösen.
Ca. 3 EL von der Quark-Creme zu der aufgelösten Gelatine geben, gut verrühren und dann diese Gelatine-Masse zur Quarkcreme unter Rühren dazugeben. Die Masse kalt stellen.
Die gut gekühlte Schlagsahne steif schlagen. Wenn die Mango-Maracuja-Quark-Creme zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne mit einem Schneebesen drunterheben.
Die Mango-Maracuja-Quark-Creme auf dem Biskuitboden verteilen, schön glatt streichen und kühl stellen.
Die Creme sollte fest geworden sein, bevor man den Tortenguss darauf gibt.
Hierzu den Tortenguss nach Anweisung (ohne Zucker) mit Saft und Wasser herstellen und dann über die Creme verteilen.
Alles wieder kühl stellen und fest werden lassen.
Nun kommt die eigentliche Herstellung der Biene Maja.
Hierzu mit der Ausstechform aus dem fertigen Käse-Sahne-Kuchen die Biene Maja-Figuren ausstechen und auf eine Platte legen.
Auf die jeweilige Figur eine Schablone legen, woraus später die dunklen Streifen für Maja entstehen.
Mit Kakaopulver bestäuben und mit 1/3 Länge der Mikadostäbchen (als Fühler) verzieren.
Kommentare
Hallo! Mich würde interessieren welche Maße das Backblech hat welches sie verwendet haben. Wäre schade wenn die Bienen dann zu dünn oder zu dick wären. Vielen dank für ihre Hilfe.
Hallo Saskia_Wolf, hier wird das Blech für den 60 cm breiten Standard-Backofen verwendet. Die Maße differieren je nach Hersteller immer ein bisschen. Meines (im Siemens Backofen) hat 45 x 38 cm. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Habe die Bienchen versucht hinzubekommen und hat alles gut geklappt. Sind zwar nicht ganz so schön geworden, aber das liegt an meinen "Künsten". Geschmacklich sind sie wirklich super! Danke für das Rezept!
Danke, Elly für deine Antwort. Über Lumara ist es nicht gut, da muss man ne Party geben oder mitmachen, zu aufwendig. Am besten selbst eine Form kreieren :) Lieber Gruß Ann-Marie
Hallo heididelei, Anna-Marie es tut mir leid, ich kann dir nicht helfen, wo es diese Ausstechform noch gibt. Ich habe sie vor einigen Jahren auf dem Weihnachtsmarkt gekauft. Hier wurde in den Kommentaren auch erwähnt, dass es sie von Lumara gibt. Kann ich nichts zu sagen. Es ist ein Metallring in Form einer 8, . Schade, ich hoffe, du wirst noch fündig. Meine Enkel möchten auch jedes Jahr Bienchen gebacken haben. Liebe Grüße Elly
Hallo liebe Friesin, zu gerne würde ich diese tollen Bienchen nachbacken! Könntest du mir vielleicht verraten, wo du diese Ausstecherform her hast? Ich hab bereits in unseren ganzen Läden in der Umgebung geschaut und das Internet unsicher gemacht. Da gibt es durchaus Bienchen-Ausstecher, aber mit Flügel und Einkerbungen. Dabei finde ich deine doch so toll. Gibt es einen Link im Internet, wo man die Form bestellen kann? Liebe Grüße und schon mal vielen Dank, die Kuschelprinzessin
Hallo Kuschelprinzessin, ich würde dir sehr gerne helfen, wenn ich nur wüßte wie. Ich habe im Internet auch schon gesucht und gesucht, leider kein Erfolg. Die Form nannte sich damals ( ca. 3 Jahre her) auch Biene-Maja-Form. Vielleicht hast du Glück auf einem Markt oder gr. Kaufhaus so eine Form noch zu finden. Ich werde sie mal fotografieren und dann reinstellen. Werde weiterhin die Augen dafür offen halten, vielleicht haben wir ja Glück. LG Friesin - Elly
Hallo Friesin, deine Bienchen sehen ja echt süß aus. Habe ich das richtig verstanden, dass du zuerst den Kuchen machst und danach ausstichst, d.h. ziemlich viel Rand hast, den man nicht als Bienchen verwerten kann? Viele Grüße von der kleinen Naschkatze
Hallo Naschkastze, es gibt etliche Ecken und Kanten, die natürlich dabei übrig bleiben, aber die schmecken ja genauso lecker und wir naschen die Teilchen so nebenbei. Die Ausstechform ist mit einer 8 zu vergleichen und wenn man sie geschickt anordnet, fallen nicht so viele Reste ab, allles nur Kleinkram. Wenn die Majas ausgestochen sind, werden mit der Schablone die Schokostreifen draufgestreut. Liebe Grüße Friesin - Elly
Dankeschön für die schnelle Antwort!