Döppekuchen
typisches eifeler Gericht, das traditionell am Martinstag gegessen wird
Zutaten
für| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 125 g | Schinken oder Speck, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Öl oder Fett | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| n. B. | Apfelmus |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, reiben und das Wasser ausdrücken. Die Möhren ebenfalls reiben, den Lauch in Streifen schneiden und die Zwiebeln würfeln.
Kartoffeln, Möhren, Lauch und Zwiebeln mit den Eiern und dem Speck vermengen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine Auflaufform einfetten und die Masse einfüllen. Ca. 2 Stunden bei 180°C backen. Nach dem Backen zusammen mit (selbst gemachtem) Apfelmus servieren.
Kartoffeln, Möhren, Lauch und Zwiebeln mit den Eiern und dem Speck vermengen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine Auflaufform einfetten und die Masse einfüllen. Ca. 2 Stunden bei 180°C backen. Nach dem Backen zusammen mit (selbst gemachtem) Apfelmus servieren.
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