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Kürbis-Karotten-Kokos-Ingwer Suppe

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15 Min. simpel 11.01.2013



Zutaten

für
1 Zwiebel(n)
¼ Kürbis(se), (Butternut Kürbis) durchnittliche Größe
4 Karotte(n)
1 Kartoffel(n)
1 EL Gemüsebrühe, instant
2 cm Ingwer
1 Dose Kokosmilch
1 EL Currypaste, (Thaicurrypaste) rot
evtl. Milch

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Zuerst die Zwiebel würfeln und glasig andünsten, danach die klein geschnittenen Karotten, Kürbis und die Kartoffel zufügen und ebenfalls kurz anbraten. Auch den Ingwer klein schneiden und ebenfalls dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kurz würzen, danach soviel Wasser zugeben, dass das Gemüse bedeckt ist und den EL Gemüsebrühe zufügen, sowie die Thaicurrypaste. Ruhig lieber am Anfang etwas weniger, denn man kann immer noch was dazugeben, wenn man es gerne schärfer hätte. Kokosmilch ebenfalls zufügen und dann ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen.

Bevor man die Suppe püriert, das Gemüse probieren ob es schön weich gekocht ist und ggf. noch etwas Thaicurrypaste zufügen. Dann alles mit dem Pürierstab pürieren und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Milch oder Wasser zufügen.

Durch den Ingwer und die Thaicurrypaste hat die Suppe einen ganz tollen Geschmack.

Tipps:
Toll dazu würden zum Beispiel Garnelenspieße passen!
Man kann auch Hokkaido Kürbis nehmen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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1975kirsti

Super leckere Suppe. ***** Ich habe noch Koriander dazu gemacht. Gibt dem Ganzen noch den letzten Schliff. Wird es öfter geben.

24.01.2020 13:30
Antworten
lala007lila

Freut mich wenn das Rezept geschmeckt hat. Würde ich Koriander mögen würde ich diese Variante auch noch testen aber ist leider nicht so meins ;-)

21.02.2020 06:37
Antworten
badegast1

Hallo, sehr lecker die Suppe!! Ich habe für 4 Portionen gekocht, allerdings nur eine Dose Kokosmilch genommen. Dazu gab es Garnelenspieße. Vielen Dank fürs Rezept LG Badegast

27.11.2019 15:00
Antworten
lala007lila

Hallo Badegast Freut mich wenn es geschmeckt hat. Liebe Grüße Lala007lila

21.02.2020 06:38
Antworten
schnucki25

einfache schnelle und super leckere Suppe LG

24.11.2019 18:02
Antworten
Eveli

Richtig gutes Rezept, danke! Ich habe etwas mehr Kürbis und Kokosmilch verwendet,

05.03.2015 21:04
Antworten
inchen_84

Sehr lecker! Dazu gab es Garnelenspieße.

20.08.2014 18:56
Antworten
lala007lila

Vielen Dank. Es freut mich wenn die Suppe geschmeckt hat!

26.08.2014 20:36
Antworten
Knofi_Kalle

Sehr gutes Rezept! Danke!

21.07.2013 10:19
Antworten
lala007lila

Dankeschön....freut mich sehr wenn es geschmeckt hat.....

30.07.2013 09:45
Antworten