Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Backofen auf 220°C vorheizen.
Butternusskürbis in 2-3 cm große Stücke schneiden, er muss nicht geschält werden. In eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Ca. 20 min. backen. Umluft ist nicht zu empfehlen, da es zu sehr austrocknet.
Während dessen Kochwasser für Spaghetti aufsetzen.
Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Chili fein hacken. Eingelegte Tomaten klein würfeln. Kapern mindestens 5 Min. in lauwarmes Wasser einlegen, sie sind sonst viel zu salzig und unangenehm, wenn man beim Essen drauf beißt.
Eine große Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben darin bei mittlerer Hitze dünsten. Dabei darauf achten, dass er nicht bräunt, sonst wird er bitter. Chili und Tomaten dazugeben und mitdünsten. Zuletzt die Kapern abtropfen lassen und hinzufügen. Wer es tomatiger mag, kann jetzt noch 1 EL Tomatenmark dazugeben.
Wenn das Wasser kocht, die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, meist ca. 8 Min. Dabei aber unbedingt darauf achten, dass die Nudeln nicht vor dem Kürbis fertig werden. Die Spaghetti mit einer Nudelzange o.ä. aus dem Kochwasser heben und direkt in die Pfanne zu den anderen Zutaten geben. Bitte nicht abgießen, denn das an den Nudeln haftende Kochwasser macht die Soße sämig. Ggf. noch etwas Nudelwasser hinzufügen und alles umrühren. Schließlich die gebackenen Kürbiswürfel, Parmesan und Petersilie zufügen und unterrühren. Sofort servieren.
Da sowohl die eingelegten Tomaten, die Kapern und das Spaghettiwasser Salz enthalten und auch der Parmesan salzig ist, ist ein zusätzliches Salzen meist nicht notwendig.
Es können natürlich auch herkömmliche in Essig eingelegte Kapern verwendet werden. Ich mag diese persönlich nicht und lernte Kapern erst zu schätzen, als ich die in Salz eingelegten kennengelernt habe.
Hallo,
ich habe ein halbes Rezept gekocht, statt der Chilischote waren eingelegte Peperoni vorhanden, dafür brauchte ich dann kein zusätzliches Öl. Den Kürbis habe ich sehr fein gewürfelt und auch in Essig eingelegte Kapern benutzt. Und ein paar mehr Tomaten.
Gibt es definitiv wieder.
LG, 44866
Super lecker ! Mein Tipp für den Kürbis: lieber zu klein als zu groß würfeln und nicht zu sparsam mit dem Öl sein. Anschließend kann man das restliche Öl ja aufheben und anderweitig verwenden (oder als Vorspeise Baguette darin eintunken). Während der Backzeit gelegentlich umrühren. Tendenz auch eher 30 min.
Ich habe es eben mit meinem ersten eigenen Butternut-Kürbis aus dem Garten nachgekocht, es schmeckt hervorragend, dagegen kann kein Nobel-Italiener "anstinken". Habe ebenfalls Kapern in Essig verwendet, hätte nie gedacht, dass Kapern und Kürbis im Essen harmonieren - . Lecker, lecker, lecker, Daumen hoch! :-)
Sehr lecker! Ich habe die in Essig eingelegten Kapern genommen. Außerdem hatte ich keine Chilischote zuhause und habe das Gericht deshalb zum Schluss mit Chilipulver gewürzt. Beim nächsten Mal werde ich mehr Kapern und mehr getrocknete Tomaten nehmen.
Vielen Dank für das kreative Rezept!
Kommentare
Hallo, ich habe ein halbes Rezept gekocht, statt der Chilischote waren eingelegte Peperoni vorhanden, dafür brauchte ich dann kein zusätzliches Öl. Den Kürbis habe ich sehr fein gewürfelt und auch in Essig eingelegte Kapern benutzt. Und ein paar mehr Tomaten. Gibt es definitiv wieder. LG, 44866
magelacker!!! Wird 100% wieder gekocht! 5 Sterne plus!!!
Hallo pirimie, ich habe Basilikum statt Petersilie verwendet und das Rezept mit einer Parmesanalternative "veganisiert". War sehr lecker. Liebe Grüße
Super lecker ! Mein Tipp für den Kürbis: lieber zu klein als zu groß würfeln und nicht zu sparsam mit dem Öl sein. Anschließend kann man das restliche Öl ja aufheben und anderweitig verwenden (oder als Vorspeise Baguette darin eintunken). Während der Backzeit gelegentlich umrühren. Tendenz auch eher 30 min.
Tolles Rezept! Die Zutaten passen richtig gut zusammen. Die Kapern lassen wir weg, da wir die nicht mögen.
Ich habe es eben mit meinem ersten eigenen Butternut-Kürbis aus dem Garten nachgekocht, es schmeckt hervorragend, dagegen kann kein Nobel-Italiener "anstinken". Habe ebenfalls Kapern in Essig verwendet, hätte nie gedacht, dass Kapern und Kürbis im Essen harmonieren - . Lecker, lecker, lecker, Daumen hoch! :-)
Freu mich schon auf den Herbst, wenn die Kürbiszeit wieder los geht. Das ist das Erste was ich koche ;-) Weltklasse
Das Rezept is der Hammer. Wir lieben es. Schon x-mal gekocht und immer wiedee jammiiii. 5 Sterne von mir
Hallo alix, Freut mich total, dass das Rezept so gutbei euch ankommt, umso mehr weil es wirklich eine Eigenkreation ist! LG pirimie
Sehr lecker! Ich habe die in Essig eingelegten Kapern genommen. Außerdem hatte ich keine Chilischote zuhause und habe das Gericht deshalb zum Schluss mit Chilipulver gewürzt. Beim nächsten Mal werde ich mehr Kapern und mehr getrocknete Tomaten nehmen. Vielen Dank für das kreative Rezept!