Kürbissuppe mit Muskatkürbis
ein Traditionsrezept aus unserer Familie
Zutaten
für| 1 m.-großer | Kürbis(se), (Muskatkürbis) |
| 3 Liter | Fleischbrühe, oder Gemüse- |
| einige Stiele | Liebstöckel |
| 10 kleine | Kartoffel(n) |
| etwas | Zimtpulver, nach Geschmack |
| evtl. | Petersilie, zum Garnieren |
| evtl. | Kürbiskernöl, oder Crème fraîche, zum Garnieren |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, halbieren, waschen. Kürbis waschen, in ca. 1x2 cm große Würfel schneiden. Brühe zum Kochen bringen und Kartoffeln, Liebstöckel und Kürbiswürfel hineingeben. Wenn Kürbisstücke und Kartoffeln weich sind, mit dem Pürierstab zu einer Masse pürieren. Wer mag, kann den Liebstöckel mit pürieren. Nun noch etwas Zimt nach Geschmack hinzufügen und heiß servieren.
Evtl. mit Kürbiskernöl oder Crème fraîche garnieren.
Dazu passt Ciabatta.
Evtl. mit Kürbiskernöl oder Crème fraîche garnieren.
Dazu passt Ciabatta.
Kommentare
Hallo, habe heute das halbe Rezept von dir gemacht. 700 g Kürbisfleisch hatte ich verwendet und auch erst mal nur 1 Liter Gemüsebrühe. So das das Gemüse gut mit Flüssigkeit bedeckt war. Wollte noch Brühe nachschütten, brauchte ich aber nicht. Die Suppe ist ja so simpel und auch schnell gemacht, und superlecker noch dazu!! Danke für dein tolles Rezept, werde ich wieder mal machen. Liebe Grüße Mooreule