Rote Bete-Carpaccio
mit körnigem Salatbouquet und Speckstreifen
Zutaten
für| 2 | Rote Bete, vakuumverpackt |
| 4 Handvoll | Salat, nach Wunsch |
| 4 EL | Kerne, gemischt, (Kürbiskerne, Sonnenblumenkere, Pinienkerne) |
| 4 | Bacon, in Streifen |
| Öl |
Für die Vinaigrette: |
|
|---|---|
| 3 EL | Balsamico |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Honig |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Schalotte(n) |
Zubereitung
Rote Bete auf einem Hobel in dünne Scheiben hobeln, ringförmig auf einen Teller legen.
Den gewaschenen Salat in der Mitte des Beteringes anordnen,
Den Bacon in Streifen schneiden, in etwas Öl ausbraten, Kerne dazu geben und kurz mit rösten.
Bacon-Kerne-Mischung auf dem Salat verteilen.
Die Zutaten für die Vinaigrette verrühren, die Schalotte klein würfeln, unterrühren, alles über den Salat und die Rote Bete träufeln.
Den gewaschenen Salat in der Mitte des Beteringes anordnen,
Den Bacon in Streifen schneiden, in etwas Öl ausbraten, Kerne dazu geben und kurz mit rösten.
Bacon-Kerne-Mischung auf dem Salat verteilen.
Die Zutaten für die Vinaigrette verrühren, die Schalotte klein würfeln, unterrühren, alles über den Salat und die Rote Bete träufeln.
Kommentare
Das Rezept ist super lecker. Habe den Speck ohne zusätzliches Öl angebraten. Auch optisch ein tolles Gericht
Diesen megaleckeren Salat wird es in Zukunft bei uns öfter geben. Wir sind total begeistert. Vielen Dank fürs Teilen!
War sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept
Hallo, ist die rote Beete vorgekocht oder roh?
Hallo Thomas, vakuumverpackte Rote Bete sind fertig gegart. Viele Grüße Sofia/Team Chefkoch.de
Hallo, mir hat es ohne Speck auch sehr gut geschmeckt, meinem Sohn mit noch besser :-D. Die Kerne wurden ebenfalls in einer weiteren Pfanne geröstet. Und die Rote Beete habe ich frisch gekocht. Ein tolles Rezept, vielen Dank dafür. LG Astrid
Hallo, das war sehr, sehr lecker. Obwohl ich statt Bacon Würfel vom Räuchertofu gebraten habe, war es eine sehr schöne Vorspeise. Nächstes Mal nehme ich dann aber Bacon, damit wird es sicher noch würziger. Liebe Grüße Christine
Hallo wirklich sehr fein. Ich habe Feldsalat gewählt und die selbergemachten rote Bete aus dem Glas genommen. Fantastisch auch mit den ganzen Körnern. Das ich Schinken statt Speck genommen haben, hat dem Geschmack keinen Abbruch getan, weil ich es etwas fettarmer heute wollte. Danke für das tolle Rezept LG Patty
Hallo, vielen Dank für dieses leckere Rezept! Hat uns sehr gut geschmeckt. Habe den Bacon ohne Fett gebraten und im ganzen darauf gelegt. Ansonsten alles nach Rezept. Liebe Grüße Magdathea
Hallo! Das ist eine wunderbare Kombination, sehr sehr lecker! Ich hatte nur den Bacon ohne Oel angebraten und die Koerner in einer extra Pfanne, da mein Bacon ziemlich fettig war. Vielen Dank fuer das Rezept. Foto ist unterwegs. Liebe Gruesse Leeni