Zimt-Kardamom Pudding mit Pflaumenkompott
im Glas geschichtet
Zutaten
für| 1 Glas | Pflaume(n), eingekochte, abgetropft, der Saft aufgefangen |
| 3 EL | Rübensirup |
| 150 ml | Saft, (vom Pflaumensud) |
| 100 ml | Rotwein |
| 3 TL | Speisestärke, verrührt mit 4 EL Pflaumensud |
| 350 ml | Milch |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 3 EL | Zucker |
| ½ TL | Zimtpulver |
| 4 | Kardamomkapsel(n), die Samen herausgenommen und gemörsert |
Zubereitung
3 EL Zuckerrübensirup, 150 ml vom Pflaumensud, 100 ml Rotwein aufkochen. 3 TL Speisestärke verrührt mit 4 EL Pflaumensud unter den kochenden Saft rühren, aufkochen, von der Kochstelle ziehen, Pflaumen untermischen und abkühlen lassen.
Von der Milch 5 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren. Restliche Milch, Sahne Zucker und Gewürze aufkochen, angerührtes Puddingpulver zugeben und unter Rühren aufkochen. Im Wasserbad abkühlen lassen, dabei häufig mit dem Schneebesen umrühren.
Pflaumen und Puddingcreme in Gläser schichten.
Kann lauwarm oder durchgekühlt gegessen werden. Um den optimalen Geschmack zu erhalten, die Gewürze frisch mahlen bzw. mörsern.
Von der Milch 5 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren. Restliche Milch, Sahne Zucker und Gewürze aufkochen, angerührtes Puddingpulver zugeben und unter Rühren aufkochen. Im Wasserbad abkühlen lassen, dabei häufig mit dem Schneebesen umrühren.
Pflaumen und Puddingcreme in Gläser schichten.
Kann lauwarm oder durchgekühlt gegessen werden. Um den optimalen Geschmack zu erhalten, die Gewürze frisch mahlen bzw. mörsern.
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