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Pulled Beef
auseinander gezogenes, langsam im Ofen gebratenes Rindfleisch
Verfasser
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Zutaten
| 1,3 kg | Rinderbraten |
| 2 große | Zwiebel(n), in grobe Stücke geschnitte |
| 355 ml | Cola |
| 6 TL | Worcestershiresauce |
| 2 TL | Gewürzmischung (Hickory Flüssigrauch), ersatzweise 1 TL Hickory Rauchsalz |
| 2 TL | Knoblauchpulver |
| 2 TL | Pfeffer, schwarz |
| Salz, etwas weniger, wenn Rauchsalz verwendet wird | |
| 530 ml | Sauce (Bulls Eye Barbecuesauce), Rezept in meinem Profil) |
| 500 ml | Wasser |
| 9 | Brötchen (Baguette-) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 135 Grad C Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Fleisch in einen großen Bräter legen und die Zwiebeln darauf verteilen.
Worcestershiresauce, Flüssigrauch oder Rauchsalz, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen, dann Cola hinzufügen. Danach in den Bräter gießen. Wasser auf das Fleisch gießen und den Deckel auf den Bräter geben.
Das Fleisch 4 bis 5 Stunden im Ofen braten. Nach 4 1/2 Stunden prüfen, ob sich das Fleisch mit einer Gabel schon gut ziehen lässt.
Wenn das Fleisch gar ist, es mit zwei Gabeln auseinander ziehen, in eine Schüssel geben und mit der Barbecue Sauce vermischen.
Das Fleisch in Baguettebrötchen geben, auf einen Teller legen und mit dem Krautsalat servieren.
Das Fleisch in einen großen Bräter legen und die Zwiebeln darauf verteilen.
Worcestershiresauce, Flüssigrauch oder Rauchsalz, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen, dann Cola hinzufügen. Danach in den Bräter gießen. Wasser auf das Fleisch gießen und den Deckel auf den Bräter geben.
Das Fleisch 4 bis 5 Stunden im Ofen braten. Nach 4 1/2 Stunden prüfen, ob sich das Fleisch mit einer Gabel schon gut ziehen lässt.
Wenn das Fleisch gar ist, es mit zwei Gabeln auseinander ziehen, in eine Schüssel geben und mit der Barbecue Sauce vermischen.
Das Fleisch in Baguettebrötchen geben, auf einen Teller legen und mit dem Krautsalat servieren.
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Kommentare
Bei wieviel Grad auf die lange Zeit???
LG Falk
LG Falk
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Falk,
vielen Dank fuer dein Interesse an dem Rezept.
Das Fleisch wird bei 135 Grad C Ober/Unterhitze fuer 4 bis 5 Stunden im Ofen belassen....
Hoffe, das hilft dir weiter...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan
vielen Dank fuer dein Interesse an dem Rezept.
Das Fleisch wird bei 135 Grad C Ober/Unterhitze fuer 4 bis 5 Stunden im Ofen belassen....
Hoffe, das hilft dir weiter...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan
Hallo,
im letzten Satz moechte ich eine Aenderung vornehmen:
Das Fleisch in Baguettebroetchen geben, auf einen Teller legen und ggf. mit Krautsalat servieren.
Sorry, dies haette ich vor Einreichung des Rezeptes noch korrigieren muessen....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan
im letzten Satz moechte ich eine Aenderung vornehmen:
Das Fleisch in Baguettebroetchen geben, auf einen Teller legen und ggf. mit Krautsalat servieren.
Sorry, dies haette ich vor Einreichung des Rezeptes noch korrigieren muessen....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Susan,
Dein pulled beef stand gerade auf dem Tisch und was soll ich sagen - ALLES WEG!!!!! Und das zu fünft. Sehr , sehr lecker.
Krautsalat und sour cream gabs auf die Brötchen.
Ich habe das Fleisch nach dem Zupfen mit der Barbecuesauce und etwas von der Schmorflüssigkeit vermischt, dadurch war es für mich schön saftig (Ich brauch Soße!!)
Das Rezept geht in meinen Hausschatz über, DANKE
LG Falk
Dein pulled beef stand gerade auf dem Tisch und was soll ich sagen - ALLES WEG!!!!! Und das zu fünft. Sehr , sehr lecker.
Krautsalat und sour cream gabs auf die Brötchen.
Ich habe das Fleisch nach dem Zupfen mit der Barbecuesauce und etwas von der Schmorflüssigkeit vermischt, dadurch war es für mich schön saftig (Ich brauch Soße!!)
Das Rezept geht in meinen Hausschatz über, DANKE
LG Falk
Hallo Falk,
vielen lieben Dank fuer deinen Kommentar. Da freu ich mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat.
Und natuerlich genauso, dass das Rezept in deinem Hausschatz aufgenommen wird, wunderbar!
Hach, ich freu mich.
Ganz liebe Gruesse,
Susan
vielen lieben Dank fuer deinen Kommentar. Da freu ich mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat.
Und natuerlich genauso, dass das Rezept in deinem Hausschatz aufgenommen wird, wunderbar!
Hach, ich freu mich.
Ganz liebe Gruesse,
Susan
Hallo Susan,
hast du dein Pulled Beef auch schon mal im Smoker zubereitet ?
Liebe Grüsse
Michaela
hast du dein Pulled Beef auch schon mal im Smoker zubereitet ?
Liebe Grüsse
Michaela
Hi Susan,
ich finde keine Worte...... es ist so grandios!!!!!!
Und sooooo einfach.... und dermaßen "idiotensicher" in der Zubereitung dass ich das Rezept sofort an meine Nichten weitergeben musste ( Kochanfängerinnen - aber wir sind sicher dass Dein Rezept super zu "wuppen" ist!)
Nochmals DANKE!!!!
Sonnige Grüße
karina-Linda
ich finde keine Worte...... es ist so grandios!!!!!!
Und sooooo einfach.... und dermaßen "idiotensicher" in der Zubereitung dass ich das Rezept sofort an meine Nichten weitergeben musste ( Kochanfängerinnen - aber wir sind sicher dass Dein Rezept super zu "wuppen" ist!)
Nochmals DANKE!!!!
Sonnige Grüße
karina-Linda
Eingeschränkte Kommentare
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Hallo, wenn ich die doppelte Menge Fleisch nehme, brauche ich dann auch die doppelte Wasser-Cola-Gewürz-Mischung ? Danke im voraus, beste Grüße.
Hallo pizza-pizza,
hm, gute Frage - ich wuerde - bei 2,6 kg Fleisch erstmal mit der 1 1/2 fachen Menge der Fluessigkeit anfangen. Also 1 1/2 mal Cola = 530 ml, 1 1/2 mal BBQ Sauce = 790 ml, 1 1/2 mal Wasser = 750 ml.
Ich denke, damit kommst du hin... sonst - waehrend der Backofenzeit einmal schauen, ob viel Fluesssigkeit weggeht, dann noch mal etwas nachgiessen von allem...
Ueber ein feedback freu ich mich und bin gespannt!!
Liebe Gruesse und happy cooking, Susan
hm, gute Frage - ich wuerde - bei 2,6 kg Fleisch erstmal mit der 1 1/2 fachen Menge der Fluessigkeit anfangen. Also 1 1/2 mal Cola = 530 ml, 1 1/2 mal BBQ Sauce = 790 ml, 1 1/2 mal Wasser = 750 ml.
Ich denke, damit kommst du hin... sonst - waehrend der Backofenzeit einmal schauen, ob viel Fluesssigkeit weggeht, dann noch mal etwas nachgiessen von allem...
Ueber ein feedback freu ich mich und bin gespannt!!
Liebe Gruesse und happy cooking, Susan
Hallo Susan,
Antwort kam leider etwas zu spät. Da war das Fleisch ( vorsichtshalber 1x geteilt, wegen Gardauer ) bereits im XXL Römertopf, mit doppel Flüssigkeit, im Ofen verschwunden. Hab dann nach 3 Stunden nachgeschaut und da mir die Flüssigkeit dann doch zu viel erschien, einfach "gut denken" welche abgeschöpft und beiseite gestellt. Meine Garzeit hat sich verlängert, 1. wegen der Flüssigkeit und 2. wegen dem Römertopf ( der braucht einfach länger um auf Temperatur zu kommen ). War aber nicht schlimm, hatte genügend Vorspeisen ;-) das Beef gab's dann einfach eine Stunde später. Is gar nicht aufgefallen :-D
Hatte dein Beef schon einmal im normalen Bräter gemacht,genau mit deiner Zeitangabe, war supi und dieses mal ( nach Verlängerung ) auch butterzart.
DEINE BBQ-Sauce ist der Hammer, die macht immer mein Mann, dann aber gleich nen großen Topf voll, kommt dann heiß in Zipp-Gläser, so haben wir von deiner leckeren Soßen immer welche auf Vorrat :-) Dazu noch der Coleslaw Salat nach deinem Rezept ....... yam yam yam (y) :-)
BBQ-Sauce und Coleslaw Salat machen wir immer einen Tag vorher, das Fleisch macht sich dann von alleine! Alles zusammen sorgt für einen stressfreie Partytag, einfach klasse.
Ganz großes Lob und vielen Dank für die leckeren Rezepte :-*
Antwort kam leider etwas zu spät. Da war das Fleisch ( vorsichtshalber 1x geteilt, wegen Gardauer ) bereits im XXL Römertopf, mit doppel Flüssigkeit, im Ofen verschwunden. Hab dann nach 3 Stunden nachgeschaut und da mir die Flüssigkeit dann doch zu viel erschien, einfach "gut denken" welche abgeschöpft und beiseite gestellt. Meine Garzeit hat sich verlängert, 1. wegen der Flüssigkeit und 2. wegen dem Römertopf ( der braucht einfach länger um auf Temperatur zu kommen ). War aber nicht schlimm, hatte genügend Vorspeisen ;-) das Beef gab's dann einfach eine Stunde später. Is gar nicht aufgefallen :-D
Hatte dein Beef schon einmal im normalen Bräter gemacht,genau mit deiner Zeitangabe, war supi und dieses mal ( nach Verlängerung ) auch butterzart.
DEINE BBQ-Sauce ist der Hammer, die macht immer mein Mann, dann aber gleich nen großen Topf voll, kommt dann heiß in Zipp-Gläser, so haben wir von deiner leckeren Soßen immer welche auf Vorrat :-) Dazu noch der Coleslaw Salat nach deinem Rezept ....... yam yam yam (y) :-)
BBQ-Sauce und Coleslaw Salat machen wir immer einen Tag vorher, das Fleisch macht sich dann von alleine! Alles zusammen sorgt für einen stressfreie Partytag, einfach klasse.
Ganz großes Lob und vielen Dank für die leckeren Rezepte :-*
Hallo pizza-pizza,
ach, das tut mir Leid, ja, ist ja immer die leidige Zeitdifferenz. 6 Stunden bin ich ja in der Zeit zurueck, dann hatte ich gestern auch noch vorher andere Sachen zu erledigen... wie das dann so ist.
Ja, dann waere die Menge mit 1 1/2 besser gewesen, aber - ist ja auch so gegangen. Roemertopf, ja der braucht echt laenger....
Wunderbar, dass es diesmal dan auch so gut geklappt hat und das Fleisch so zart war.
BBQ Sauce - hach, das liest sich fein! Da freu ich mich! Und auch Coleslaw, ja!! klasse!!Und ja, wenn man alles 1 Tag vorher macht, hat man es echt stressfrei und kann sich ganz der Party widmen.
Ich freu mich sehr, dass alles so gut geschmeckt hat, wun-der-bar!!
Macht mich gluecklich! Tirili!
Liebe Gruesse und happy cooking, \Susan
ach, das tut mir Leid, ja, ist ja immer die leidige Zeitdifferenz. 6 Stunden bin ich ja in der Zeit zurueck, dann hatte ich gestern auch noch vorher andere Sachen zu erledigen... wie das dann so ist.
Ja, dann waere die Menge mit 1 1/2 besser gewesen, aber - ist ja auch so gegangen. Roemertopf, ja der braucht echt laenger....
Wunderbar, dass es diesmal dan auch so gut geklappt hat und das Fleisch so zart war.
BBQ Sauce - hach, das liest sich fein! Da freu ich mich! Und auch Coleslaw, ja!! klasse!!Und ja, wenn man alles 1 Tag vorher macht, hat man es echt stressfrei und kann sich ganz der Party widmen.
Ich freu mich sehr, dass alles so gut geschmeckt hat, wun-der-bar!!
Macht mich gluecklich! Tirili!
Liebe Gruesse und happy cooking, \Susan
Servus.
Gestern haben wir uns erstmalig an Pulled Beef rangewagt. Wir hatten ein gutes Kilo Rindfleisch ca. 5 Stunden im Ofen und es zerfiel quasi von selbst. Für die Soße hatten wir uns extra die Bulls Eye BBQ-Sauce und das Hickory-Rauchsalz organisiert. Das war die beste BBQ-Sauce, die wir je zubereitet haben. Die Sauce ist jetzt in unserer Liste der absoluten Favoriten.
Wir haben zwar fertigen Krautsalat genommen, weil sich für zwei Personen die richtige Menge Krautsalat nur schwer herstellen lässt, aber das hat dem Ganzen keinen Abbruch getan.
Das fertige Pulled Beef war sowas von Butterzart und lecker, dass wir aus dem schwärmen gar nicht mehr raus kamen.
Volle Punktzahl von uns.
Vielen lieben Dank fürs Rezept und liebe Grüße aus Oberbayern.
Oliver & Tina
Gestern haben wir uns erstmalig an Pulled Beef rangewagt. Wir hatten ein gutes Kilo Rindfleisch ca. 5 Stunden im Ofen und es zerfiel quasi von selbst. Für die Soße hatten wir uns extra die Bulls Eye BBQ-Sauce und das Hickory-Rauchsalz organisiert. Das war die beste BBQ-Sauce, die wir je zubereitet haben. Die Sauce ist jetzt in unserer Liste der absoluten Favoriten.
Wir haben zwar fertigen Krautsalat genommen, weil sich für zwei Personen die richtige Menge Krautsalat nur schwer herstellen lässt, aber das hat dem Ganzen keinen Abbruch getan.
Das fertige Pulled Beef war sowas von Butterzart und lecker, dass wir aus dem schwärmen gar nicht mehr raus kamen.
Volle Punktzahl von uns.
Vielen lieben Dank fürs Rezept und liebe Grüße aus Oberbayern.
Oliver & Tina
Hallo Tina und Oliver,
habt lieben Dank fuer euer feedback und fuer die 5 Sterne, das freut mich ungemein! Super, dass das P. Beef so gut geworden ist und so gut geschmeckt hat. Und - die Bulls Eye Sauce, das freut mich auch sehr! Ja, sie ist wirklich klasse.
Ach, euer feedback macht mich gluecklich, tiili!
Liebe Gruesse und happy cooking, Susan
habt lieben Dank fuer euer feedback und fuer die 5 Sterne, das freut mich ungemein! Super, dass das P. Beef so gut geworden ist und so gut geschmeckt hat. Und - die Bulls Eye Sauce, das freut mich auch sehr! Ja, sie ist wirklich klasse.
Ach, euer feedback macht mich gluecklich, tiili!
Liebe Gruesse und happy cooking, Susan
Hallo Susan,
wieder ein so tolles Rezept von Dir! Bei Haubndauchers gab es das auch gestern, wie bei uns. Kann auch nur sagen super zart und für 2 Personen habe ich auch fertigen Krautsalat genommen. Mit selbst gebackenen buns und einer selbstgemachten Sauce, ein Traum, den ich Sohnemann immer wieder gerne auftischen darf!!!
Liebe Grüße
Birgit
wieder ein so tolles Rezept von Dir! Bei Haubndauchers gab es das auch gestern, wie bei uns. Kann auch nur sagen super zart und für 2 Personen habe ich auch fertigen Krautsalat genommen. Mit selbst gebackenen buns und einer selbstgemachten Sauce, ein Traum, den ich Sohnemann immer wieder gerne auftischen darf!!!
Liebe Grüße
Birgit
Hallo Birgit,
oh, das freut mich ausserordentlich! Hab lieben Dank fuer dein feedback und die 5 Sterne!
Super, dass das PB so gut geschmeckt hat und mit Coleslaw und den selbstgemachten buns - ja!Klasse!
Primaschoen!
Liebe Gruesse und happy cooking, Susan
oh, das freut mich ausserordentlich! Hab lieben Dank fuer dein feedback und die 5 Sterne!
Super, dass das PB so gut geschmeckt hat und mit Coleslaw und den selbstgemachten buns - ja!Klasse!
Primaschoen!
Liebe Gruesse und happy cooking, Susan
Hallo,
es war sehr, sehr lecker und das Fleisch wurde wirklich zart.
Allerdings muß ich gestehen, ich habe die Barbecuesossenreste genommen, die ich noch vom Raclette hatte, war dennoch sehr gut.
lginge
es war sehr, sehr lecker und das Fleisch wurde wirklich zart.
Allerdings muß ich gestehen, ich habe die Barbecuesossenreste genommen, die ich noch vom Raclette hatte, war dennoch sehr gut.
lginge
Hallo Ingemarie,
hab lieben Dank fuer dein feedback und die Sternevergabe, das freut mich sehr, super, dass das Pulled Beef so super geworden ist und so gut geschmeckt hat.
Das macht doch gar nichts, wenn du BBQ-Saucen-Reste genommen hast, das ist doch voellig okay.
Liebe Gruesse und happy cooking, Susan
hab lieben Dank fuer dein feedback und die Sternevergabe, das freut mich sehr, super, dass das Pulled Beef so super geworden ist und so gut geschmeckt hat.
Das macht doch gar nichts, wenn du BBQ-Saucen-Reste genommen hast, das ist doch voellig okay.
Liebe Gruesse und happy cooking, Susan
Habe das Rezept wie beschrieben ausprobiert. Sehr lecker.
Dann für 35 Portionen umgerechnet und los ging es. Alles im allen sehr einfach zum zubereiten. Geschmeckt hat es allen SUPER mit deiner Barbecuesauce einfach GENIAL und sehr lecker. Das einzige was ich hinzufügen kann das die Zeit nicht ganz hinkommt, bei einem Stück Rind aus der Oberschale, wie ich es verwendet hab musste das ganze bei mir ca 11h im Ofen bleiben bei 135 Grad Ober/Unterhitze was.
viele Grüsse
Dann für 35 Portionen umgerechnet und los ging es. Alles im allen sehr einfach zum zubereiten. Geschmeckt hat es allen SUPER mit deiner Barbecuesauce einfach GENIAL und sehr lecker. Das einzige was ich hinzufügen kann das die Zeit nicht ganz hinkommt, bei einem Stück Rind aus der Oberschale, wie ich es verwendet hab musste das ganze bei mir ca 11h im Ofen bleiben bei 135 Grad Ober/Unterhitze was.
viele Grüsse
Hallo Adi117,
hab lieben Dank fuer deinen Kommentar und die 5 Sterne, da freu ich mich ungemein, dass das PB so gut geschmeckt hat, super! Und dann auch mit meiner BBQ Sauce, prima!
Das war ja schon eine grosse Portion an Fleisch, die du da im Ofen hattest. Das ist klar, wenn das Fleisch dann auch noch vielleicht relativ hoch war, dass es die doppelte Zeit dauerte, bis es auseinander-ziehbar war.
Liebe Gruesse und happy cooking, Susan
hab lieben Dank fuer deinen Kommentar und die 5 Sterne, da freu ich mich ungemein, dass das PB so gut geschmeckt hat, super! Und dann auch mit meiner BBQ Sauce, prima!
Das war ja schon eine grosse Portion an Fleisch, die du da im Ofen hattest. Das ist klar, wenn das Fleisch dann auch noch vielleicht relativ hoch war, dass es die doppelte Zeit dauerte, bis es auseinander-ziehbar war.
Liebe Gruesse und happy cooking, Susan
falk64832
02.01.2013 10:29 Uhr