Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Frühlingszwiebeln in ca. 0,5 cm breite Ringe schneiden. Knoblauch klein schneiden. Chilischoten ebenfalls in schmale Ringe schneiden (je nach Schärfebedarf können auch die Kerne weggelassen werden). Zuckerschoten in 3 cm lange Stücke schneiden.
Fusilli der Packungsanweisung entsprechend zubereiten bis sie al dente sind, danach auf jeden Fall kalt abschrecken, damit die Nudeln nicht weiter garen.
Nun zur Soße. Dafür Sahne erwärmen und Gemüsebrühe, Butter, Hummerpaste, Weißwein sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Die Soße auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Währenddessen die Flusskrebse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Nach ca. 3 Minuten das gesamte Gemüse (auch Knoblauch und Chili) hinzugeben und weitere 3 Minuten anbraten.
WICHTIG: Die Zuckerschoten dürfen auf keinen Fall weich werden!
Jetzt die Hummersauce zugeben, kurz einköcheln und dann die fertigen Nudeln zugeben. Alles kurz schwenken.
Anmerkung:
Musste ein bisschen tüfteln, aber nun schmeckt das Rezept nahezu identisch wie Granchi di Fiume bei Vapiano.
Großartig! Ich habe schwarze Casarecce Giganten mit dem Philips PastaMaker dazu gemacht - so wird das Gericht auch zu einer optischen Augenweide - finde ich zumindest ;-) Bild habe ich hochgeladen. Weil kurzfristig keine Hummerpaste zu bekommen war, habe ich Krustentierpaste genommen. Es schmeckt herrlich, danke für das tolle Rezept!
Normalerweise die von Langbein. Manchmal mische ich auch auch 50% Hummer, 50% Krebspaste, schmeckt auch lecker.
Freut mich, wenn es euch geschmeckt hat!
Die Flusskrebse sind doch schon gegart o. nicht...
gegarte werf ich nur zum schluss in die lecker lecker Soße zum erwärmen.
(hier bekomme ich nur gegarte)
MfG
Bei Ikea gibt es zum Beispiel tiefgefrorene Flusskrebse...
Normalerweise kauf ich auch die vorgegarten, allerdings hab ich die gerne ein bisschen angebraten.
Kann man natürlich je nach persönlichem Gusto entscheiden ;)
Kommentare
Super lecker 😋 schon häufig gemacht, mache immer noch eine gestiftete Möhre wegen der Optik dazu. Habe heute ein Foto hochgeladen
Das Rezept hört sich sehr lecker an Und wird die nächsten Tage ausprobiert. Eignet sich die Soße auch zum einfrieren?
Großartig! Ich habe schwarze Casarecce Giganten mit dem Philips PastaMaker dazu gemacht - so wird das Gericht auch zu einer optischen Augenweide - finde ich zumindest ;-) Bild habe ich hochgeladen. Weil kurzfristig keine Hummerpaste zu bekommen war, habe ich Krustentierpaste genommen. Es schmeckt herrlich, danke für das tolle Rezept!
Schmeckt richtig gut! Ich nehme schwarze Tagliatelle statt Fusilli. Der absolute Kracher.
Freut mich wenn es euch geschmeckt hat. ;-) und das mit der Mayo lass ich mal unkommentiert...
Uiiii.... Sehr, sehr lecker! Wird garantiert wieder gekocht. Danke für das schöne Rezept NoirFleur. Welche Hummerpaste verwendest Du? LG
Normalerweise die von Langbein. Manchmal mische ich auch auch 50% Hummer, 50% Krebspaste, schmeckt auch lecker. Freut mich, wenn es euch geschmeckt hat!
Auch eine gute Idee, danke für den Tip! Ja, war wirklich super lecker....
Die Flusskrebse sind doch schon gegart o. nicht... gegarte werf ich nur zum schluss in die lecker lecker Soße zum erwärmen. (hier bekomme ich nur gegarte) MfG
Bei Ikea gibt es zum Beispiel tiefgefrorene Flusskrebse... Normalerweise kauf ich auch die vorgegarten, allerdings hab ich die gerne ein bisschen angebraten. Kann man natürlich je nach persönlichem Gusto entscheiden ;)