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Pilzstrudel

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einfaches veganes Rezept

30 min. simpel 12.12.2012
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Zutaten

1 Pck. Blätterteig, veganer
250 g Champignons
75 g Räuchertofu
100 ml Sojasahne (Sojacreme Cuisine)
150 g Käse, veganer, (Pizzaschmelz)
1 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
Fett, für die Pfanne
Salz und Pfeffer
evtl. Gemüsebrühe, instant


Zubereitung

Blätterteig ausrollen. Pilze waschen, in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch würfeln, mit etwas Fett in der Pfanne glasig dünsten. Räuchertofu und Champignons dazugeben, braten bis die Champignons gar sind. Sojasahne dazu, aufkochen. Pfanne von der Herdplatte nehmen, den Pizzaschmelz einrühren. Pfeffern, salzen, evtl. Gemüsebrühe dran. Die Masse auf den Blätterteig geben, zuklappen. Nun den Strudel bei 220°C Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten backen.

Ohne Beilagen ausreichend für 2 Personen.

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