Mini Brandteigkrapferl / Windbeutel mit Vanillesahne und Karamellfäden
gut vorzubereiten, ergibt 20 - 25 Stück, Füllung variierbar, bei den Kids heiß begehrt
Zutaten
für| 125 ml | Wasser |
| 125 ml | Milch |
| 75 g | Butter |
| 200 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) (Größe M) |
| 175 g | Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zucker |
| 75 g | Zucker zum Karamellisieren |
Nährwerte pro Portion
kcal
2238Eiweiß
60,44 gFett
111,34 gKohlenhydr.
246,24 gZubereitung
Milch, Wasser und Butter aufkochen, das Mehl komplett dazugeben und solange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topf ablöst. Vom Herd nehmen und mit dem Mixer die Eier einzeln unterrühren.
Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle 20 - 25 Tuffs auf ein Blech spritzen. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) 20 - 25 Minuten backen. Ein kleines Schüsselchen mit Wasser im Backrohr nicht vergessen!
Die Sahne mit dem Zucker und Vanillezucker steif schlagen und die abgekühlten Windbeutel mit einem Spritzbeutel befüllen. Danach den Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen (nicht zu braun) und über den Brandteigkrapferln verteilen. Dabei ist weniger mehr! Meine Kinder lieben diese Süßspeise!
Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle 20 - 25 Tuffs auf ein Blech spritzen. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) 20 - 25 Minuten backen. Ein kleines Schüsselchen mit Wasser im Backrohr nicht vergessen!
Die Sahne mit dem Zucker und Vanillezucker steif schlagen und die abgekühlten Windbeutel mit einem Spritzbeutel befüllen. Danach den Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen (nicht zu braun) und über den Brandteigkrapferln verteilen. Dabei ist weniger mehr! Meine Kinder lieben diese Süßspeise!
Kommentare
Sehr einfach und super lecker. Habe Erdbeermarmelade unter die Sahne gemischt und die Krapferl mittels Spritzbeutel gefüllt. Lassen sich wunderbar einfrieren. 5 Sterne von uns.
Die sind lecker. Allerdings würde ich das nächste Mal noch eine Prise Salz an den Brandteig machen.