Thai Suppe mit Glasnudeln, Spinat und Hühnchen
Low Carb
Zutaten
für| 500 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 1 | Chilischote(n), klein geschnitten |
| etwas | Öl zum Braten |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Dose | Kokosmilch, 400 ml |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Beutel | Blattspinat, frisch, ca. 500 - 600 g, gewaschen |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Pck. | Konjaknudeln (Glasnudeln), 100 g |
Zubereitung
Das Fleisch mundgerecht schneiden und in einem großen Topf mit der geschnittenen Chili in etwas Öl anbraten. Die Zwiebel klein würfeln, zugeben und glasig braten. Nun mit der Kokosmilch aufschütten und kurz aufkochen lassen. Gemüsebrühe hinzugeben und ebenfalls kurz aufkochen. Jetzt die Spinatblätter einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe ca. 10 Minuten kochen lassen.
Die Konjak-Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Auf dem Teller erst die Glasnudeln anrichten und dann mit der Suppe übergießen.
Anmerkung: Werden die Glasnudeln in den Topf mit der Suppe gegeben, weichen diese zu sehr auf.
Mit normalen Glasnudeln zubereitet schmeckt die Suppe auch, ist dann aber nicht mehr low carb.
Die Konjak-Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Auf dem Teller erst die Glasnudeln anrichten und dann mit der Suppe übergießen.
Anmerkung: Werden die Glasnudeln in den Topf mit der Suppe gegeben, weichen diese zu sehr auf.
Mit normalen Glasnudeln zubereitet schmeckt die Suppe auch, ist dann aber nicht mehr low carb.
Kommentare
Currypaste-ja, kann ich bestätigen! Frische Korianderblättchen vor dem Servieren drüberstreuen.
Mit mehr Chili, Ingwer und Massaman Curry paste ist die Suppe sehr lecker
Also die Suppe ist ein guter Anfang für eine Thai Suppe. Aber es fehlt definitiv an Gewürzen und Schärfe um thailändisch zu schmecken!
Ganz fantastisch !! Habe die Suppe schon mehrfach gekocht. Benutze immer TK-Blattspinat. Meist nehme ich ihn am Morgen aus dem TK und lege den Beutel in den Kühlschrank. Dann ist er am Abend gut angetaut. Ich drücke den Spinat etwas aus, ehe er in den Suppentopf kommt und zerschneide ihn grob (lässt sich besser löffeln) Konjaknudeln habe ich noch nicht gefunden. Mit Glasnudeln passt es aber auch!! Chiliflocken kommen bei uns noch in die Suppe.
Das war so lecker! Mein Bauch tut echt weh 😅 Ich habe noch rote Thai-Curry Paste mit angebraten und noch ein wenig Fischsauce dazu und es war perfekt!
Low Carb wäre es OHNE die Glasnudeln - die sind zu ca. 87g KH!
In dem Rezept stand auch ursprünglich mal Konjac Glasnudeln, wurde wohl verändert... Kannst du ja mal googlen falls du die nicht kennst, ich weiß den genauen KH Wert nicht, dieser ist allerdings deutlich niedriger als bei Glasnudeln aus Mungobohnen. Hoffe ich konnte helfen. LG
Ja, mit Shirataki (Konnjak-Nudeln) ist die Suppe "low carb". LG, BlackSwan
Konjak Nudeln haben 4g KH auf 100g.... habe die Suppe mit diesen Nudeln gekocht: war einfach und sehr lecker...Danke für das Rezept.
Hallo missness, es hat zwar etwas gedauert - aber jetzt stehen die richtigen Nudeln in der Zutatenliste und dann ist das Rezept selbstverständlich low carb. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung