Espresso-Hütchen
nicht nur für die Weihnachtsbäckerei, ergibt ca. 100 Stück
Zutaten
für| 50 g | Puderzucker |
| 1 EL | Vanillezucker, selbstgemacht |
| 125 g | Speisestärke |
| 40 g | Mehl, Type 405 |
| 10 g | Kakaopulver, schwach entölt |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Msp. | Kardamompulver |
| 1 TL | Espresso - Bohnen, fein gemörsert |
| 125 g | Butter, kalt |
| 100 Stück(e) | Konfekt, (Schoko-Espressobohnen, siehe Tipp) |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 100 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 4 EL | Kakaopulver, schwach entölt |
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten mischen. Butter-Stückchen zufügen. Erst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu Rollen von ca. 2 cm Durchmesser formen. In Klarsichtfolie verpackt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen, jeweils 1 Espressobohne einrollen. Mit etwas Abstand auf den Blechen verteilen. Nacheinander 8-10 Minuten backen und auskühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und in Streifen über die Hütchen ziehen und 3-4 EL Kakao darüber stäuben.
Tipp:
Mit Schokolade umhüllte Espresso-Bohnen geben den Hütchen einen überraschenden Crunsh.
Den Teig zu Rollen von ca. 2 cm Durchmesser formen. In Klarsichtfolie verpackt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen, jeweils 1 Espressobohne einrollen. Mit etwas Abstand auf den Blechen verteilen. Nacheinander 8-10 Minuten backen und auskühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und in Streifen über die Hütchen ziehen und 3-4 EL Kakao darüber stäuben.
Tipp:
Mit Schokolade umhüllte Espresso-Bohnen geben den Hütchen einen überraschenden Crunsh.
Kommentare
Hallo, dieses Rezept schon mehrere Jahre nachgebacken. Immer wieder ein Genuss... Vielen lieben Dank