Zutaten
für| 8 m.-große | Tomate(n) |
| 1 ½ EL | Rohrzucker |
| 150 g | Lammfleisch, (Keule) |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 70 g | Ziegenfrischkäse, mit Kräutern (Cabra del Tietar) |
| 1 EL | Limettensaft |
| ½ Bund | Minze |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen, z. B. mit einem Teelöffel. Das Tomatenfruchtfleisch wird für dieses Gericht nicht benötigt und kann anderweitig verwendet werden.
Das Tomaten-Innere mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker würzen.
Das Lammfleisch sehr fein schneiden und in heißem Olivenöl scharf und knusprig anbraten.
Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe scheiden, Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Käse fein zerbröseln und mit Fleisch, Zwiebelringen, Minze und Limettensaft vermischen und in die Tomaten füllen. Den Deckel wieder aufsetzen und mit anderen Tapas als Vorspeise servieren.
Das Tomaten-Innere mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker würzen.
Das Lammfleisch sehr fein schneiden und in heißem Olivenöl scharf und knusprig anbraten.
Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe scheiden, Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Käse fein zerbröseln und mit Fleisch, Zwiebelringen, Minze und Limettensaft vermischen und in die Tomaten füllen. Den Deckel wieder aufsetzen und mit anderen Tapas als Vorspeise servieren.
Kommentare
Hallo erstmal, hört sich seeehr lecker an, zu meinem Verständnis nur eine kurze Frage, werden die Tomaten also roh serviert und nicht nachdem sie gefüllt wurden nochmal in den Backofen geschoben ????? Gruß schn.