Eierlikörtorte


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für den Thermomix TM31

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35 Min. normal 04.12.2012 4812 kcal



Zutaten

für

Für den Teig:

6 Ei(er)
100 g Schokolade, (Zartbitterschokolade), in Stücken
200 g Mandel(n)
80 g Butter, weiche
70 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver
25 g Rum
25 g Weinbrand

Für den Belag:

400 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
200 g Eierlikör

Zum Verzieren:

75 g Schokoladenraspel

Nährwerte pro Portion

kcal
4812
Eiweiß
130,40 g
Fett
322,47 g
Kohlenhydr.
274,71 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Ruhezeit ca. 3 Stunden Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 4 Stunden 15 Minuten
Für den Teig die Eier aufschlagen und trennen. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den Mixtopf geben, 3 - 3 1/2 Min./Stufe 4 steif schlagen und umfüllen. Rühraufsatz entfernen. Schokolade und Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Butter, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Rum, Weinbrand und Eigelb zugeben und 20 Sek./Stufe 5 verrühren. Rühraufsatz einsetzen. Eischnee zugeben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Vor der Weiterverwendung den Boden auskühlen lassen!

Für den Belag den Rühraufsatz einsetzen. Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker in den kalten Mixtopf geben und bis zur gewünschten Festigkeit auf Stufe 3 steif schlagen. Erkalteten Boden mit 3/4 der Sahne überziehen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel geben und einen Kranz rundherum auf den Boden spritzen. Eierlikör innerhalb des Kranzes gleichmäßig über die Sahne verteilen. Tortenrand mit Schokoraspeln verzieren. Torte mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Anmerkung:
Für 16 Stück.
Pro Portion 340 kcal, 25 g Fett, 7 g Eiweiß und 17 g Kohlenhydrate.
Varianten:
Den Boden zuerst mit gekochten Birnenscheiben belegen oder mit Preiselbeeren bestreichen.

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