Amerikanische Buttermilch Pancakes


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Buttermilk Pancakes

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20 Min. simpel 27.11.2012



Zutaten

für
250 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
½ TL Natron (Backsoda)
½ TL Salz
500 ml Buttermilch
60 ml Sour Cream, natur oder Schmand
2 Ei(er)
3 EL Butter, geschmolzen und etwas abgekühlt
1 TL Butter
250 g Heidelbeeren, evtl.

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Backsoda und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Sour Cream, Eier und geschmolzene Butter verrühren.

In die trockenen Zutaten eine Kuhle drücken und die flüssigen Zutaten hineingießen. Nun von der Mitte aus vorsichtig verrühren, der Teig kann ruhig etwas klumpig sein. Nicht zu lange rühren. Wer möchte, kann noch Heidelbeeren unterheben. Den Teig für 10 Minuten ausquellen lassen.

In einer beschichteten Pfanne den Teelöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei die Pfanne schwenken, damit sich die Butter besser verteilt. Jeweils 4 Pancakes aus 3 Esslöffeln Teig in die Pfanne geben und die Pancakes backen, bis die Ränder fest werden, die Unterseite goldbraun ist und die Blasen auf der Oberfläche zerplatzen (ca. 2 - 3 Minuten). Danach die Pancakes umdrehen und weiterbacken, bis auch die zweite Seite goldbraun ist (ca. 1 - 2 Minuten).

Mit dem restlichen Teig genauso verfahren, ggf. noch etwas Butter in die Pfanne geben. Die Pancakes sofort servieren.

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Corvina81

Liebe Susan, eines der wenigen Rezepte die man fast 1:1 mit glutenfreien Mehl zubereiten kann. Je nach Marke benötigt man etwas mehr Flüssigkeit, aber funktioniert ansonsten einwandfrei und kommt regelmäßig auf den Sonntagsfrühstückstisch LG Saskia

12.06.2021 20:32
Antworten
sukeyhamburg17

Hallo liebe Saskia, das ist wirklich gut zu wissen, dass es mit glutenfreiem Mehl geht. Hab lieben Dank fuer dein feedback und die 5 Sterne, das freut mich sehr, dass die pancakes so gut schmecken, klasse! Wun-der-bar! Liebe Gruesse und happy cooking, Susan

14.06.2021 17:06
Antworten
chrissifee

Hallooo Susan, danke für dein Rezept, obwohl ich auch leider kein Natron hatte, sind die Pancakes perfekt und sehr lecker geworden. Obwohl dein Rezept gelingsicher ist, ich glaube, ich könnte ein Büchlein füllen, mit den Pannen, die mir widerfahren sind, trotzdem war es ein sehr leckeres Frühstück, Danke nochmals dafür! Liebe Grüße aus der Hauptstadt über den großen Teich...

26.02.2021 14:11
Antworten
sukeyhamburg17

Hallo chrissifee, das ist fein! Hab lieben Dank fuer deinen Kommentar und die 5 Sterne, das freut mich ungemein, dass die pancakes so gut geworden sind und auch so lecker waren, klasse! Und nun sind ja die Zeiten der Pannen vorbei, denke ich, mit dem Rezept ..... Primaschoen! Liebe Gruesse nach Berlin und happy cooking, Susan

27.02.2021 18:06
Antworten
chrissifee

Danke Susan, auch dir happy cooking und einen schönen Sonntag, mit lieben Grüßen, chris

28.02.2021 08:58
Antworten
Kaffeeluder

Hallo, ich hab den Teig geteilt und eimal nach Rezept und einmal mit Eischnee gemacht. Die Eischneepancakes waren dicker und luftiger. Butter brauchte ich auch mehr, die haben sich die Butter nur so reingezogen. Den Herd hatte ich auf 1,5 von 3 stehen. Aber soooooooooooooooo lecker. Liebe Grüße vom Kaffeeluder

06.01.2013 10:19
Antworten
sukeyhamburg17

Hallo Kaffeeluder, da freu ich mich sehr, dass es so gut geschmeckt hat. Und hab auch so lieben Dank fuer deine Superbewertung! Ganz liebe Gruesse, Susan

06.01.2013 16:22
Antworten
Kaffeeluder

Hallo Susan, unsere Kinder waren wirklich begeistert. Bilder hab ich im Fotoalbum undter Ei,Ei,Ei...hab aber auch schon welche hochgeladen. Liebe Grüße Rita

06.01.2013 16:35
Antworten
dreichert1

sei gegrüßt kann man den rest einfrieren

28.11.2012 07:57
Antworten
sukeyhamburg17

Hallo dreichert, ich gruesse dich ebenfalls - ja, man kann Reste der Pancakes einfrieren... so man noch welche hat...... Gutes Gelingen! Liebe Gruesse und happy cooking Susan

28.11.2012 17:02
Antworten