Kessel-Soljanka "Echt Ossi"
An lauen Sommerabenden ein Genuss am Lagerfeuer
Zutaten
für| 1 kg | Kasseler, Nacken, gewürfelt |
| 2 Ring/e | Fleischwurst, gewürfelt |
| 750 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 kg | Tomate(n), blanchiert, gehäutet und gewürfelt |
| 500 g | Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten |
| 1 Glas | Gewürzgurke(n), gewürfelt (Gurkenwasser aufheben) |
| 1 Glas | Letscho |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Tube/n | Tomatenmark |
| Chilischote(n) | |
| 2 EL | Sambal Oelek |
| 2 TL | Pfefferkörner |
| Salz | |
| 7 | Lorbeerblätter |
| Öl | |
| Crème fraîche | |
| Zitrone(n), in Scheiben geschnitten |
Zubereitung
In einem ausreichend großen Kessel Kasseler, Fleischwurst und Zwiebeln (ggfs. mit etwas Öl) kräftig andünsten. Tomaten, Paprika, Gurken und Letscho hinzufügen. Alles aufkochen lassen. Tomatenmark, Saft der Zitronen und Gurkenwasser einrühren. Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und mit Salz abschmecken. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann 2 EL Sambal Oelek und 1-2 Chilischoten zugeben.
Bei guter Hitze 1 Stunde kochen und regelmäßig umrühren.
Zum Anrichten die Soljanka in tiefe Teller geben und mit einer Scheibe Zitrone und einem Teelöffel Crème fraîche garnieren.
Natürlich kann man Kessel-Soljanka auch am Herd kochen aber an der frischen Luft, am Lagerfeuer schmeckt es doppelt gut.
Bei guter Hitze 1 Stunde kochen und regelmäßig umrühren.
Zum Anrichten die Soljanka in tiefe Teller geben und mit einer Scheibe Zitrone und einem Teelöffel Crème fraîche garnieren.
Natürlich kann man Kessel-Soljanka auch am Herd kochen aber an der frischen Luft, am Lagerfeuer schmeckt es doppelt gut.
Kommentare
Super lecker, leider hab ich es (noch) nicht über dem Lagerfeuer gekocht, aber am Herd ist es bereits schon super gelungen. Definitiv was für die Sommer-Saison. 5 Sterne
Crème fraîche und Sambal Oelek gab es damals auch nicht. Chilischoten gehörten auch nicht rein. Komplett am Thema " Echt Ossi " vorbei. VG mic
Hallo In der Ost-Soljanka sind aber auch Wurstreste dabei. LG Andreas
Na mit "Echt OSSI" hat das nix zu tun. Da nimmt man keine Fleischwurst oder Letscho. Knochen mit Restfleisch kochen, Fleisch abpuhlen und anbraten. Dann kommt da brühe rein mit Gewürzen saueren Gurken und Tomaten. So kocht der Ossi.