Lebkuchen-Cupcakes
für 12 Stück
Zutaten
für| 2 m.-große | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter, zimmerwarme |
| 200 g | Mehl |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 2 TL | Backpulver |
| 90 ml | Milch |
| 12 | Lebkuchen (Herzen mit Füllung) |
Für das Frosting: |
|
|---|---|
| 100 g | Butter, zimmerwarme |
| 100 g | Puderzucker |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
Zubereitung
Die Butter mit den Eiern und dem Zucker schaumig schlagen.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen, esslöffelweise unter die Creme rühren dabei mit Milch auffüllen.
In die Muffinförmchen einen EL vom Teig geben, das Lebkuchenherz darauf setzten und etwas festdrücken. Mit Teig nun vollständig bedecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 25 min backen und auskühlen lassen.
Für das Frosting:
Die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker und dem Gewürz cremig schlagen. Den Frischkäse von Hand nun mit dem Schneebesen unterrühren. Masse mit einem Spritzbeutel auf die kalten Muffins spritzen und Streudeko verzieren!
Mehl, Kakao und Backpulver mischen, esslöffelweise unter die Creme rühren dabei mit Milch auffüllen.
In die Muffinförmchen einen EL vom Teig geben, das Lebkuchenherz darauf setzten und etwas festdrücken. Mit Teig nun vollständig bedecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 25 min backen und auskühlen lassen.
Für das Frosting:
Die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker und dem Gewürz cremig schlagen. Den Frischkäse von Hand nun mit dem Schneebesen unterrühren. Masse mit einem Spritzbeutel auf die kalten Muffins spritzen und Streudeko verzieren!
Kommentare
Super Rezep! Allerdings mag ich den intensiven Geschmack von Lebkuchengewürz nicht, daher nehme ich nur einen 1/2 bis 1 TL davon. Bin trotzdem total begeistert und habe sie dieses Jahr gleich nochmal gebacken!!!❤
Ja das kannst du machen Chewberry. Das hab ich letztes Jahr auch gemacht und dieses Jahr werde ich es genauso machen.
Hallihallo. Kann ich die Cupcakes bzw die Muffins schon einen Tag vorher machen und das Frosting dann frisch? Ich hab am 1. Weihnachtstag wenig Zeit und hätte sie sonst morgen schon gemacht für den 1. Weihnachtstag abends. Was meint ihr?
Super Cupcakes, mein Freund hat sich reinlegen können :-)
Die Cupcakes haben meiner Familie gut gescheckt. Tolles Weihnachtsrezept. Danke!
Ich liebe es Cupcakes zu backen und statt Plätzchen wollte ich diesemal Christmas Cupcakes mit ins Büro bringen. Die Cupcakes waren super einfach aber auch super lecker. Vor Allem mit dem Lebkuchen Kern. Kam super an und ich werde Sie demnächst noch einmal für meine Familie machen.
Ich habe das Rezept ausprobiert und es super :-) Habe dazu in das Frosting noch Lebensmittelfarbe gemacht, da es für Kinder war :) Sie haben sich alle gefreut und geschmeckt hats natürlich auch
Ich habe die Cupcakes für den heutigen Nikolaustag gebacken und es hat alles so lecker geschmeckt und fast jeder hat nach dem Rezept verlangt. Also 5 Sterne und das Foto folgen.
Hallo, das hört sich ja lecker an... Sieht man das Lebkuchenherz, das da drin ist, dann auch? Liebe Grüße
Nee, nicht wirklich! also wenn man den Cupcake aufschneidet, sieht man klar das Gebäck und die Füllung aber die Herzform hab ich ja eigentlich wegen der Größe gewählt weil diese eben in ein normales Muffinsbelch passt! Lg Birgit