Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 45 Minuten
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten. Die Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen. Zitronenschale, Eier und Sahne zugeben. Mit dem elektrischen Handrührgerät erst vorsichtig verquirlen, dann 3 Minuten auf höchster Stufe cremig rühren.
Den Teig in die gefettete Springform füllen und auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben. Etwa 30 Minuten backen. Gegebenenfalls nach 20 Min. mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Garprobe machen! Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Die Butter zerlassen. Den Puderzucker sieben und mit der Butter und so viel Zitronensaft verrühren, dass ein streichfähiger Guss entsteht. Den erkalteten Kuchen damit überziehen. Trocknen lassen.
Dank der Sahne ist der Kuchen locker und nicht so schwer. Die Butter im Zuckerguss verhindert, dass dieser beim Anschneiden des Kuchens bröckelt.
Super fluffig und herzlich einfach zu machen. Perfekt für den Sommer. Beim nächsten Mal werde ich allerdings irgendwie etwas mehr Zitrone 🍋 mit rein bringen.
Aufgrund der Kommentare habe ich auch etw. weniger Zucker genommen. Das mit dem Guss hatte ich irgendwie falsch gelesen und dann nur etw. zerlassene Butter mit dem Saft einer kl. Zitrone gemischt und drüber geträufelt, so wurde das ungewollt sehr zitronig, aber lecker. Danke für das schöne und einfache Rezept!
Hallo,
locker, lecker, luftiger Kuchen, schnell und einfach gebacken! Die Hälfte reicht gerade so für eine Mini-Gugelhupfform. Auch gut geeignet für Kinder/Kinder Geburtstage!
Hallo stilbruch82!
Ich habe das Rezept innerhalb 1 Woche 3x backen müssen! Meiner Familie hat es so gut geschmeckt, daß ich mein altes Zitronenkuchenrezept vergraben kann. Ich habe den Kuchen für die Schule zum Geburtstag meiner Tochter auf ihren Wunsch hin gebacken. 2 Tage später mußte ich diesen für den Kindergeburtstag nochmal backen. Und 4 Tage später ist er in der Firma meines Mannes zu seinem Geburtstag super bei den Kollegen angekommen!
Also vielen Dank für dieses superleckere Rezept!
Viele Grüße!
Micaela
Hallo stilbruch82
Vielen Dank für das leckere Zitronenkuchenrezept.
Der Kuchen ist leicht , locker und fruchtig. Er schmeckt , gerade jetzt nach der Weihnachtszeit ,herrlich frisch und ein bisschen nach Frühling !
Habe den Kuchen am Sonntag mit einer Freundin gebacken und wir waren beide sehr begesitert von dem Kuchen.
Er ist schön Zart und schmeckt schön Zitronig.
Danke für das tolle Rezept!
Kommentare
kann ich die schlagsahne mit milch ersetzten?
Hallo! Hat. Jemand den kuchen schonmal mit einem anderen Mehl gebacken? Bekomme Besuch von einem lactose intoleranten Weizenallergiker
Super fluffig und herzlich einfach zu machen. Perfekt für den Sommer. Beim nächsten Mal werde ich allerdings irgendwie etwas mehr Zitrone 🍋 mit rein bringen.
Aufgrund der Kommentare habe ich auch etw. weniger Zucker genommen. Das mit dem Guss hatte ich irgendwie falsch gelesen und dann nur etw. zerlassene Butter mit dem Saft einer kl. Zitrone gemischt und drüber geträufelt, so wurde das ungewollt sehr zitronig, aber lecker. Danke für das schöne und einfache Rezept!
Halllo, habe den Zucker etwas reduziert. Sonst nach Rezept, war lecker. LG Silvia
Hallo, locker, lecker, luftiger Kuchen, schnell und einfach gebacken! Die Hälfte reicht gerade so für eine Mini-Gugelhupfform. Auch gut geeignet für Kinder/Kinder Geburtstage!
Hallo stilbruch82! Ich habe das Rezept innerhalb 1 Woche 3x backen müssen! Meiner Familie hat es so gut geschmeckt, daß ich mein altes Zitronenkuchenrezept vergraben kann. Ich habe den Kuchen für die Schule zum Geburtstag meiner Tochter auf ihren Wunsch hin gebacken. 2 Tage später mußte ich diesen für den Kindergeburtstag nochmal backen. Und 4 Tage später ist er in der Firma meines Mannes zu seinem Geburtstag super bei den Kollegen angekommen! Also vielen Dank für dieses superleckere Rezept! Viele Grüße! Micaela
Hallo stilbruch82 Vielen Dank für das leckere Zitronenkuchenrezept. Der Kuchen ist leicht , locker und fruchtig. Er schmeckt , gerade jetzt nach der Weihnachtszeit ,herrlich frisch und ein bisschen nach Frühling !
Super einfaches echt leckeres Rezept. Fünf ***** Vielen Dank!
Habe den Kuchen am Sonntag mit einer Freundin gebacken und wir waren beide sehr begesitert von dem Kuchen. Er ist schön Zart und schmeckt schön Zitronig. Danke für das tolle Rezept!