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- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Geschnetzeltes in Erdnusssoße
ideal mit Pute, Hähnchen oder Schwein
Verfasser
Mitglied seit 21.10.2008
3 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 350 g | Fleisch, mager (Puten- oder Schweineschnitzel oder Hähnchenbrustfilet) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Sojasauce |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 5 EL | Erdnussbutter |
| 1/2 TL | Sambal Oelek, nach Belieben mehr |
| 3 EL | Erdnüsse |
| evtl. | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
4 EL Kokosmilch und 2 EL Sojasoße vermischen. Das Fleisch darin ca. 30 Minuten marinieren, gern auch länger. Die Chili halbieren, die Kerne und die weißen Teile entfernen und die Schote in feine Streifen schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Erdnüsse hacken. Die Zitrone auspressen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und diese abstreifen (aber nicht wegkippen!). Dann das Fleisch in ca. 4 cm lange, dünne Streifen schnetzeln (das kann man natürlich auch schon vor dem Marinieren machen, aber dann lässt sich die Marinade nicht so gut abstreifen und dann wird das Anbraten eher zu einem Einkochen).
Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Sobald sie anfangen etwas Farbe anzunehmen, das Fleisch dazugeben und mit anbraten, bis es schön braun ist. Kurz vor Ende der Bratzeit den Knoblauch und die Chilistreifen dazugeben und ebenfalls anbraten.
Mit dem Wasser ablöschen, die Erdnussbutter, die restliche Kokosmilch und die Marinade dazugeben, alles kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren und einkochen lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat (wenn es Reis dazu geben soll, diesen am besten zu diesem Zeitpunkt aufsetzen). Wenn die Soße zu dick wird, einfach wieder mit etwas Wasser verdünnen.
Mit dem Zitronensaft, Sambal Oelek, Zucker, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Nur vorsichtig salzen, die Sojasoße ist schon salzig genug.
Vor dem Servieren mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.
Dazu passt Basmatireis und unbedingt etwas Frisches, z. B. Kachumber (s. meine anderen Rezepte).
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und diese abstreifen (aber nicht wegkippen!). Dann das Fleisch in ca. 4 cm lange, dünne Streifen schnetzeln (das kann man natürlich auch schon vor dem Marinieren machen, aber dann lässt sich die Marinade nicht so gut abstreifen und dann wird das Anbraten eher zu einem Einkochen).
Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Sobald sie anfangen etwas Farbe anzunehmen, das Fleisch dazugeben und mit anbraten, bis es schön braun ist. Kurz vor Ende der Bratzeit den Knoblauch und die Chilistreifen dazugeben und ebenfalls anbraten.
Mit dem Wasser ablöschen, die Erdnussbutter, die restliche Kokosmilch und die Marinade dazugeben, alles kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren und einkochen lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat (wenn es Reis dazu geben soll, diesen am besten zu diesem Zeitpunkt aufsetzen). Wenn die Soße zu dick wird, einfach wieder mit etwas Wasser verdünnen.
Mit dem Zitronensaft, Sambal Oelek, Zucker, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Nur vorsichtig salzen, die Sojasoße ist schon salzig genug.
Vor dem Servieren mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.
Dazu passt Basmatireis und unbedingt etwas Frisches, z. B. Kachumber (s. meine anderen Rezepte).
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Kommentare
Grossartig!
Ich wollte eigentlich Schweinegeschnetzeltes mit Sahnesauce kochen, hatte aber keine Sahne mehr im Haus. Die Variante mit der Kokosmilch und Erdnussbutter hat uns sehr gut geschmeckt. Das gibt es jetzt öfter bei uns . Vielen Dank für das einfache aber sehr leckere Rezept.
Das Rezept haben wir nun schon mehrfach gekocht. Wir lassen das Sambal Olek aus der Soße raus, weil es unseren Kids sonst zu scharf ist. Ich würze es dann einfach auf dem Teller nach.
Die Erdnusssoße ist wirklich einfach, geht schnell und schmeckt unserer ganzen Famile lecker.
Die Erdnusssoße ist wirklich einfach, geht schnell und schmeckt unserer ganzen Famile lecker.
Super lecker! habe keine chillischoten genommen sondern nur mit sambal oelek gearbeitet und da wir es gerne scharf mögen auch etwas mehr ;) bei uns gab es Reis und frische Champions dazu. tolles Rezept! schmeckt wirklich super lecker und ist schön cremig :) 5 Sterne ;)
Wirklich lecker, hatte aber keine Chili, hab deshalb einfach ein bisschen mehr Sambal Oelek genommen. Die gehackten Erdnüsse müssen nicht unbedingt mit rein
Total lecker! Ich habe es gestetn auf die bequeme Art in einer Pfanne gemacht und war begeistert. Hatte noch einen Rest und zwei kleine Hokkaidos. Also habe ich sie halbiert und mit Fleisch und Erdnusssoße gefüllt und mit Käse überbacken. Nochmal total lecker!
Sehr lecker. habe allerdings die schnelle Variante genommen und das Fleisch nicht vorher mariniert. habe noch Karotten dazu getan. geschmacklich sehr gut.
Hilfe!!!!!!!!!!!!
Ich möchte das Gericht in Kürze (!!) nachkochen, weiß aber nicht, welche Sojasoße ich kaufen soll. Ich verwende bis jetzt nur Ketjap Manis (süß) und mag Ketjap Asin eigentlich nicht gern. Offensichtlich soll man aber SALZIGE Sojasoße verwenden? Welche nehme ich?
Ich möchte das Gericht in Kürze (!!) nachkochen, weiß aber nicht, welche Sojasoße ich kaufen soll. Ich verwende bis jetzt nur Ketjap Manis (süß) und mag Ketjap Asin eigentlich nicht gern. Offensichtlich soll man aber SALZIGE Sojasoße verwenden? Welche nehme ich?
Hallo!
Die Sojasoße ist nicht die bestimmende Zutat, deshalb kann ich mir gut vorstellen, dass es auch mit Ketjap Manis schmecken wird. Vielleicht brauchst du dann etwas mehr Salz.
Versuch's einfach und berichte uns, wie es war.
Viele Grüße und guten Appetit!
Zwieblinger
Die Sojasoße ist nicht die bestimmende Zutat, deshalb kann ich mir gut vorstellen, dass es auch mit Ketjap Manis schmecken wird. Vielleicht brauchst du dann etwas mehr Salz.
Versuch's einfach und berichte uns, wie es war.
Viele Grüße und guten Appetit!
Zwieblinger
Hallo!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Zum Marinieren habe ich Ketjap Asin verwendet und später mit Ketjap Manis und Ketjap Asin abgeschmeckt. Bei dieser Zubereitung stellte ich fest, daß ich inzwischen sehr wohl die salzigere Sorte mag, oh Wunder!
Ich bin auf jeden Fall begeistert vom Geschmack des Gerichts und hoffe, mein Besuch wird es auch sein. :)
Vielen Dank für das tolle Rezept! Zum Marinieren habe ich Ketjap Asin verwendet und später mit Ketjap Manis und Ketjap Asin abgeschmeckt. Bei dieser Zubereitung stellte ich fest, daß ich inzwischen sehr wohl die salzigere Sorte mag, oh Wunder!
Ich bin auf jeden Fall begeistert vom Geschmack des Gerichts und hoffe, mein Besuch wird es auch sein. :)
Hab das heute zum ersten Mal gekocht und bin echt begeistert davon. Anstatt der Chilischote hab ich ein paar Scheiben eingelegte rote Jalapeno vom Aldi (gibt es nur ab und zu und sind mega) kleingeschnippelt. Und anstatt Erdnüssen gab's Cashew Nüsse Hot Chili, die waren noch da und passten perfekt. Was mich besonders begeistert in dem Gericht ist die Zitrone, das gibt allem eine richtig frische Note. Dazu gab's Reis. Ein wirklich tolles Rezept 
kaannika
13.11.2013 21:34 Uhr