Gemüseomelett
Hauptspeise für 1 Person
Zutaten
für| 3 kleine | Kartoffel(n) |
| 1 m.-große | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Staudensellerie, dünn |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, gelbe oder grüne |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 m.-große | Frühlingszwiebel(n) |
| 3 | Champignons, braune oder weiße |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 1 EL | Brotaufstrich (Brunch Paprika-Peperoni) oder anderen |
| 1 Schuss | Cremefine zum Kochen (15% Fett) oder Crème fraîche, Sahne, saure Sahne... |
| Öl zum Anbraten (alternativ Rama Culinesse mit Buttergeschmack) | |
| Salz oder Knoblauchsalz | |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener | |
| Gewürz(e) | |
| Kräuter, frische (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Dill...) |
Zubereitung
Das gesamte Gemüse waschen, trocknen und zurechtlegen.
Eine große Pfanne (28cm) auf dem Herd auf "2" stellen und Öl oder Rama Culinesse nach eigenem Ermessen zugeben. Nun nacheinander Möhre, Kartoffeln, Sellerie, Paprika, Knoblauchzehe, Lauchzwiebel und Champignons sehr klein würfeln/in Scheiben schneiden, immer gleich in die Pfanne geben und anbraten. Ist alles in der Pfanne, auf Stufe "1" zurückdrehen und mit geschlossenem Deckel 8-10 Minuten "köcheln" lassen (Zwischenprobe machen: ist die Möhre angenehm im Biss, ist alles gar). Jetzt mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Wahl (z. B. Chili, Paprika, Curry, Ingwerpulver, Asiagewürz) nach Belieben nach Geschmack abschmecken. Nun den bzw. die Esslöffel Brunch unterrühren.
Die 3 Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit einer Gabel verschlagen. Rama Cremefine, oder eine der anderen angegebenen Zutaten, zugeben, Gewürze und Kräuter zumischen. Alles noch mal gut mit der Gabel durchrühren und gleichmäßig auf dem Pfannengemüse verteilen. Ohne Deckel, weiterhin bei Stufe 1, ca. 5 Min. stocken lassen.
Bewegt sich die Masse beim Rütteln frei in der Pfanne, einen großen Teller auf die Pfanne legen und die Pfanne umdrehen, so dass das Omelett auf dem Teller landet. Das Omelett vom Teller sanft wieder in die Pfanne gleiten lassen (eventuell vorher nochmal ein WENIG Fett in die Pfanne geben). Nun nochmal bei gleicher Hitze ca. 2 Min. stocken lassen. Den Herd abstellen und bei Bedarf ruhig noch etwa in der Pfanne "nachgaren" lassen.
Macht richtig satt und ist wirklich eine komplette Hauptmahlzeit.
Wer mag, und noch Platz im Magen hat, isst dazu einen kleinen Salat, einige geschnittene Radieschen oder Tomaten, Sandwichgurken oder Selleriesalat.
Und bitte: Würzt mit den Gewürzen, die Euch WIRKLICH schmecken- und NICHT mit denen, die Euch die bekannten Sternekoch- Rezepte vorgeben!
Ich probierte vieles aus- aber ohne die Würze nach MEINEM Geschmack schmecken mir die "anderen" Rezepte nur halb so gut...jeder von uns ist halt ein Individuum- auch bezüglich des Geschmacksinns.
Eine große Pfanne (28cm) auf dem Herd auf "2" stellen und Öl oder Rama Culinesse nach eigenem Ermessen zugeben. Nun nacheinander Möhre, Kartoffeln, Sellerie, Paprika, Knoblauchzehe, Lauchzwiebel und Champignons sehr klein würfeln/in Scheiben schneiden, immer gleich in die Pfanne geben und anbraten. Ist alles in der Pfanne, auf Stufe "1" zurückdrehen und mit geschlossenem Deckel 8-10 Minuten "köcheln" lassen (Zwischenprobe machen: ist die Möhre angenehm im Biss, ist alles gar). Jetzt mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Wahl (z. B. Chili, Paprika, Curry, Ingwerpulver, Asiagewürz) nach Belieben nach Geschmack abschmecken. Nun den bzw. die Esslöffel Brunch unterrühren.
Die 3 Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit einer Gabel verschlagen. Rama Cremefine, oder eine der anderen angegebenen Zutaten, zugeben, Gewürze und Kräuter zumischen. Alles noch mal gut mit der Gabel durchrühren und gleichmäßig auf dem Pfannengemüse verteilen. Ohne Deckel, weiterhin bei Stufe 1, ca. 5 Min. stocken lassen.
Bewegt sich die Masse beim Rütteln frei in der Pfanne, einen großen Teller auf die Pfanne legen und die Pfanne umdrehen, so dass das Omelett auf dem Teller landet. Das Omelett vom Teller sanft wieder in die Pfanne gleiten lassen (eventuell vorher nochmal ein WENIG Fett in die Pfanne geben). Nun nochmal bei gleicher Hitze ca. 2 Min. stocken lassen. Den Herd abstellen und bei Bedarf ruhig noch etwa in der Pfanne "nachgaren" lassen.
Macht richtig satt und ist wirklich eine komplette Hauptmahlzeit.
Wer mag, und noch Platz im Magen hat, isst dazu einen kleinen Salat, einige geschnittene Radieschen oder Tomaten, Sandwichgurken oder Selleriesalat.
Und bitte: Würzt mit den Gewürzen, die Euch WIRKLICH schmecken- und NICHT mit denen, die Euch die bekannten Sternekoch- Rezepte vorgeben!
Ich probierte vieles aus- aber ohne die Würze nach MEINEM Geschmack schmecken mir die "anderen" Rezepte nur halb so gut...jeder von uns ist halt ein Individuum- auch bezüglich des Geschmacksinns.
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