Speckböhnchen
herzhafte Beilage
Zutaten
für| 500 g | Bohnen, grüne, aus dem Glas oder frische gekocht und bissfest |
| 200 g | Speck, durchwachsen, klein gewürfelt |
| 1 EL | Mehl, leicht gehäuft |
| einige Stiele | Bohnenkraut, oder 1 Tl getrocknetes |
| 1 EL | Margarine, zum Anschwitzen |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Sahne, zum Verfeinern |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
Zubereitung
Die Bohnen auf ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen. Margarine im Topf auslassen und den gewürfelten Speck glasig anbraten, die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und beides 3-4 Min. anbraten.
Das Mehl zugeben, verrühren, aufkochen lassen und mit einer guten Tasse Kochflüssigkeit ablöschen. Mit etwas Salz, Pfeffer (mit Vorsicht) und Bohnenkraut würzen. Die Bohnen zufügen, leicht köcheln lassen bis der Speck weich ist, abschmecken und mit Sahne verfeinern.
Das Mehl zugeben, verrühren, aufkochen lassen und mit einer guten Tasse Kochflüssigkeit ablöschen. Mit etwas Salz, Pfeffer (mit Vorsicht) und Bohnenkraut würzen. Die Bohnen zufügen, leicht köcheln lassen bis der Speck weich ist, abschmecken und mit Sahne verfeinern.
Kommentare
Sehr lecker! Ich gab Katenschinken dazu. Gruß movostu