Zimtschnecken mit Sahneguss
erstellt von sardegna92 am 22.02.2017
Schritt 1
Zutaten bereitstellen
- Für den Hefeteig:
- 300 ml Milch
- 35 g Hefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 75 g Butter
- 480 g Mehl
- Für die Füllung:
- 50 g Butter, geschmolzen
- 80 g Zucker
- Zimt
- Für den Guss:
- 300 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Vanillinzucker
Schritt 2
Hefeteig herstellen
- Hefe, Zucker und Vanillinzucker in der lauwarmen Milch auflösen.
- Dann aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig herstellen und mindestens 1 Stunde gehen lassen.
- Der Teig muss sich verdoppelt haben.
Schritt 3
Teig ausrollen
- Für die Füllung die Butter zerlassen, Zucker mit Zimt ( Tipp: Als Füllung eignen sich ebenfalls geraspelten Apfel, Marzipan & Nüsse oder Kirschgrütze & Cream Cheese dazugeben) nach Geschmack vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 35cm/ 50cm ausrollen.
Schritt 4
Zimtschnecken füllen & fertigstellen
- Die zerlassene Butter auf dem Teig verteilen, Zimtzucker draufstreuen.
- Von der längeren Seite zu einer Rolle aufrollen und in 12 Scheiben schneiden.
- Die Schnecken in eine rechteckige Form 30cm/50cm (ich denke es müsste auch in einer 28 cm Springform funktionieren) legen und noch mal 30 min. gehen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 5
Zimtschnecken backen
- Die Schnecken in den Ofen stellen und ca. 25 min backen
Schritt 6
Sahneguss zubereiten
- Sobald die Schnecken im Ofen sind, bereitet man den Guss zu.
- Dafür die Sahne mit dem Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen und dann auf leiser Flamme köcheln lassen.
- Immer wieder umrühren. Der Guss fängt mit der Zeit an etwas dickflüssig zu werden.
- Die Schnecken aus dem Ofen nehmen und dann sofort den Guss esslöffelweise auf den Schnecken, die noch in der Form sind, verteilen.
Schritt 7
Tipp
- Die Schnecken schmecken am besten, wenn sie noch lauwarm sind.
An3009ka
06.03.2013 21:19 Uhr