Zutaten
für| 1 m.-großes | Schweinefilet(s), (ca. 400g) |
| 6 kleine | Schalotte(n), in Viertel geschnitten |
| ½ EL, gestr. | Senf, (Kräutersenf) |
| 100 ml | Weißwein |
| 125 g | Crème fraîche mit Kräutern |
| Petersilie, glatte, in Streifen schneiden | |
| Basilikum, in Streifen schneiden | |
| 2 EL | Öl |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarz |
Nährwerte pro Portion
kcal
407Eiweiß
20,55 gFett
28,47 gKohlenhydr.
9,31 gZubereitung
Filet mit Salz und Pfeffer einreiben und im heißen Öl von allen Seiten scharf anbraten. Schalotten zufügen und mit anbraten. Das Fleisch mit Senf bestreichen, den Wein zufügen und mit Deckel 10 Min. schmoren. Fleisch herausnehmen und warm halten.
Creme fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, etwas einköcheln, dann die Kräuter in die Soße geben und nochmals abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden, auf 2 Teller verteilen und mit Soße überziehen.
Dazu passen in Butter geschwenkte Bandnudeln.
Creme fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, etwas einköcheln, dann die Kräuter in die Soße geben und nochmals abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden, auf 2 Teller verteilen und mit Soße überziehen.
Dazu passen in Butter geschwenkte Bandnudeln.
Kommentare
Super leckeres Ergebnis! Habe schon vorher eingelegtes gekräutertes Filet gekauft. Das ging sehr gut und hat mega geschmeckt. Bin nach Anleitung vorgegangen, hab aber etwas mehr Sosse gemacht. Sind alle Sossenjunkies😋 Und die war sehr lecker. LG
Sehr leckeres Rezept habe es etwas abgewandelt statt Wein gab es Gemüsebrühe. Wir waren total begeistert wird es sicherlich öfters geben.
Vielen Dank, freue mich das es geschmeckt hat
Super leckeres Gericht mit vergleichsweise geringem Aufwand. Das kann man gut auch mal kochen, wenn man keine lange Vorbereitungszeit hat! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Leider etwas zu spät! Möchte mich aber trotzdem noch nachträglich bedanken.
Hallo, eine sehr willkommene Abwechslung zur üblichen Pilz-Rahm-Soße. Sehr sehr lecker. Vielen Dank und LG Laurinili
Hallo, danke fürs ausprobieren.Freue mich darüber das es so gut angekommen ist.Und Danke für die Bewertung. LG Rike
Hallo, ich habe am Wochenende dein Rezept ausprobiert und die Familie war begeistert. Ich habe Nudeln dazu gemacht und werde es in mein Repertoir aufnehmen. Danke für das tolle Rezept. LG ichhasseusernamen
Hallo Rike, habe gestern Dein Rezept probiert und es war genau so lecker wie ich es mir dachte. Das wird es auf jeden Fall wieder geben. Ich hatte keine Charlotten habe kleine Zwiebeln genommen. Bei uns gab es Baguette dazu. ***** Sterne dafür. Fotos sind unterwegs. LG binchen
Hallo Binchen, es freut mich das es Dir geschmeckt hat.Auf Deine Fotos bin ich schon ganz gespannt und hab Dank für Deine gute Bewertung. LG Rike