Zutaten
für| 750 g | Kürbis(se) |
| 250 g | Tomate(n) |
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 250 g | Äpfel |
| 120 g | Rosinen |
| 240 g | Zucker, braun |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| ½ TL | Piment, gemahlen |
| 370 ml | Essig |
Zubereitung
Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. 10 Min. in kochendem Wasser garen, abtropfen lassen und pürieren.
Tomaten überbrühen, häuten, vom Stielansatz befreien und würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Äpfel schälen, von den Kerngehäusen befreien und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Äpfel, Tomaten, Kürbis, Rosinen, Zucker, Gewürze und Essig in einem Topf vermengen und die Mischung langsam zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 2 Std. köcheln lassen, dabei öfters umrühren. Chutney in saubere Gläser füllen, fest verschließen und 3 Wochen ruhen lassen.
Tomaten überbrühen, häuten, vom Stielansatz befreien und würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Äpfel schälen, von den Kerngehäusen befreien und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Äpfel, Tomaten, Kürbis, Rosinen, Zucker, Gewürze und Essig in einem Topf vermengen und die Mischung langsam zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 2 Std. köcheln lassen, dabei öfters umrühren. Chutney in saubere Gläser füllen, fest verschließen und 3 Wochen ruhen lassen.
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