Gemüsecremesuppe
leckere Gemüsesuppe, toll für groß und klein
Zutaten
für| 1 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Olivenöl, gutes |
| 1 m.-große | Zucchini |
| ½ | Paprikaschote(n), rote |
| 4 | Karotte(n) |
| ½ Stange/n | Lauch |
| 2 m.-große | Kartoffel(n) |
| 425 ml | Tomate(n), (in Stücke) |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| ½ Becher | Crème fraîche mit Kräutern |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Gemüse waschen und putzen und in einigermaßen gleichgroße Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel auf kleinerer Stufe darin glasig dünsten. Dann wieder mehr Hitze geben und das Gemüse dazugeben und 5 Minuten leicht braten lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15-20 Minuten garen bis das Gemüse weich ist. Erst jetzt die Tomaten dazugeben und auch die Sahne und das Creme fraiche. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig ist ein leckeres Süppchen... Man kann noch Wiener Würstchen dazu essen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel auf kleinerer Stufe darin glasig dünsten. Dann wieder mehr Hitze geben und das Gemüse dazugeben und 5 Minuten leicht braten lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15-20 Minuten garen bis das Gemüse weich ist. Erst jetzt die Tomaten dazugeben und auch die Sahne und das Creme fraiche. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig ist ein leckeres Süppchen... Man kann noch Wiener Würstchen dazu essen.
Kommentare
Super lecker ! Habe etwas mehr brühe genommen, und am Ende noch mit ein bisschen Thymian und Rosmarin gewürzt. ausserdem klein geschnittene bockwürstchen dazu getan. tolle Suppe!
Die Suppe hatte einen guten Geschmack, aber sie war einfach zu dickflüssig. Beim nächsten Mal lasse die Crème fraîche weg. An Salz nahm ich Selleriesalz, zusätzlich noch etwas Oregano und Basilikum. Danke für die Grundidee.
wirklich sehr, sehr lecker - Danke für das tolle Rezept lg einermeinerich