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Blattsalate mit Hähnchenstreifen und cremigem Heidelbeerdressing
Verfasser
Mitglied seit 07.09.2011
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Zutaten
| 200 g | Heidelbeeren |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Dijonsenf |
| 3 EL | Essig, Balsamico rosso |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 500 g | Hähnchenfilet(s) |
| 120 g | Feldsalat |
| 1 kl. Kopf | Radicchio |
| 120 g | Käse, Ziegen- oder Schafskäse |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 430 kcal
Die Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Beeren in ein hohes Gefäß geben, Zitronensaft und 1 EL Wasser dazu geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Masse durch ein feines Sieb streichen und kalt stellen.
Aus Zucker, Salz, Pfeffer, Senf, Essig und 4 EL Olivenöl ein gut abgeschmecktes Dressing zubereiten.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Fleisch in Streifen schneiden. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch 3-4 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Die Salate putzen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Den Radicchio in mundgerechte Stücke zerteilen und mit dem Feldsalat mischen. Die Salate mittig auf große Teller drapieren, mit Hähnchenstreifen und Pinienkernen belegen. Das Dressing mit einem EL auf die Salate verteilen und den Ziegen.- bzw Schafskäse darüberbröckeln. Zum Schluss mit der Heidelbeercreme beträufeln. Dazu passt Baguette.
Aus Zucker, Salz, Pfeffer, Senf, Essig und 4 EL Olivenöl ein gut abgeschmecktes Dressing zubereiten.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Fleisch in Streifen schneiden. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch 3-4 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Die Salate putzen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Den Radicchio in mundgerechte Stücke zerteilen und mit dem Feldsalat mischen. Die Salate mittig auf große Teller drapieren, mit Hähnchenstreifen und Pinienkernen belegen. Das Dressing mit einem EL auf die Salate verteilen und den Ziegen.- bzw Schafskäse darüberbröckeln. Zum Schluss mit der Heidelbeercreme beträufeln. Dazu passt Baguette.
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Kommentare
Hallo,
bei uns gab es deinen Salat am Neujahrstag zum Mittagessen und er ist etwas ganz besonders Feines. Alles passt hier sehr schön zusammen und ich werde das Rezept gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei uns gab es deinen Salat am Neujahrstag zum Mittagessen und er ist etwas ganz besonders Feines. Alles passt hier sehr schön zusammen und ich werde das Rezept gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo Pumpkin-Pie,
vielen Dank für die Super - Bewertung.
Ich finde auch dass mir diese Kombi sehr gut gelungen ist !!!!!
Auf das Bild freue ich mich
LG...............Monika
vielen Dank für die Super - Bewertung.
Ich finde auch dass mir diese Kombi sehr gut gelungen ist !!!!!
Auf das Bild freue ich mich
LG...............Monika
Hallo Moni,
ich habe heute auch diesen leckeren Salat gemacht, allerdings hatte ich nur Feldsalat. Eine Handvoll Beeren kam noch oben drauf. Einfach super!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Badegast
ich habe heute auch diesen leckeren Salat gemacht, allerdings hatte ich nur Feldsalat. Eine Handvoll Beeren kam noch oben drauf. Einfach super!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Badegast
Hallo Simone,
freut mich sehr dass der Salat auch bei Dir so gut ankam.
Ich konnte mir heute ein Lachen nicht verkneifen, als ich im Gruppen - Thread gelesen habe, das Du nach dem Salat pappsatt und total voll warst!!!!!
Du weist schon, das das Rezept für vier Personen berechnet war..grins grins ?
Vielen lieben Dank für Deine tolle Bewertung
Monika
freut mich sehr dass der Salat auch bei Dir so gut ankam.
Ich konnte mir heute ein Lachen nicht verkneifen, als ich im Gruppen - Thread gelesen habe, das Du nach dem Salat pappsatt und total voll warst!!!!!
Du weist schon, das das Rezept für vier Personen berechnet war..grins grins ?
Vielen lieben Dank für Deine tolle Bewertung
Monika
Hallo Moni,
ich habe natürlich nicht 4 Portionen gegessen. Ich glaube da hätte ich dann gerollt werden können ;-()))
Aber es stimmt schon, daß der Salat gut eine Hauptmahlzeit ersetzen kann mit dem Käse und der Hähnchenbrust. Den wird es zumindest bei uns öfters geben ;)
LG
Simone
ich habe natürlich nicht 4 Portionen gegessen. Ich glaube da hätte ich dann gerollt werden können ;-()))
Aber es stimmt schon, daß der Salat gut eine Hauptmahlzeit ersetzen kann mit dem Käse und der Hähnchenbrust. Den wird es zumindest bei uns öfters geben ;)
LG
Simone
Hallo Monika,
auch bei uns gab es diesen wundervollen Salat, der tatsächlich als Haupmahlzeit gedacht war und dafür auch völlig ausreichend war. Mein Sohn war so begeistert (ansonsten eher der Fleischfraktion zugehörig :-)), dass ich den Salat am nächsten Tag nochmal zubereiten musste. Köstlich!!!
Da ich nicht so der Ziegen- oder Schafskäse-Fan bin, gab es bei uns Fetakäse von der Kuh dazu. Und den Balsamico habe ich durch selbstgemachten Blaubeeressig ersetzt, den ich just ein paar Tage vorher geschenkt bekam. Er passte prima dazu.
Ein wirklich schönes Rezept. Diesen Salat wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben.
LG Assibaby
auch bei uns gab es diesen wundervollen Salat, der tatsächlich als Haupmahlzeit gedacht war und dafür auch völlig ausreichend war. Mein Sohn war so begeistert (ansonsten eher der Fleischfraktion zugehörig :-)), dass ich den Salat am nächsten Tag nochmal zubereiten musste. Köstlich!!!
Da ich nicht so der Ziegen- oder Schafskäse-Fan bin, gab es bei uns Fetakäse von der Kuh dazu. Und den Balsamico habe ich durch selbstgemachten Blaubeeressig ersetzt, den ich just ein paar Tage vorher geschenkt bekam. Er passte prima dazu.
Ein wirklich schönes Rezept. Diesen Salat wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben.
LG Assibaby
Hallo Assibaby,
auch Dir, vielen lieben Dank für die tolle Bewertung !
Auf die Idee mit dem Heidelbeeressig:) bin ich noch gar nicht gekommen, passt ja hervorragend zu diesem Salat.
Schön zu wissen das ich deinen Sohn zum Salatessen animiert habe...freu !
LG und einen schönen Abend.............Monika
auch Dir, vielen lieben Dank für die tolle Bewertung !
Auf die Idee mit dem Heidelbeeressig:) bin ich noch gar nicht gekommen, passt ja hervorragend zu diesem Salat.
Schön zu wissen das ich deinen Sohn zum Salatessen animiert habe...freu !
LG und einen schönen Abend.............Monika
Hallo!
Bei uns gab es diesen leckeren Salat mit gemischtem Blatt- mit Feldsalat und ein paar zusätzlichen Tomaten. Für das Dressing habe ich "nur" 100g Heidelbeeren genommen, diese kamen aber gleich mit sämtlichen anderen Zutaten in den Mixer und fertig. An Käse hatte ich mich für einen milden Schafmischfrischkäse entschieden, dafür etwas mehr davon. Mit 350g Fleisch ergab das dann mit frisch gebackenem Brot 2 feine Portionen als Abendessen.
LG Gabi
Bei uns gab es diesen leckeren Salat mit gemischtem Blatt- mit Feldsalat und ein paar zusätzlichen Tomaten. Für das Dressing habe ich "nur" 100g Heidelbeeren genommen, diese kamen aber gleich mit sämtlichen anderen Zutaten in den Mixer und fertig. An Käse hatte ich mich für einen milden Schafmischfrischkäse entschieden, dafür etwas mehr davon. Mit 350g Fleisch ergab das dann mit frisch gebackenem Brot 2 feine Portionen als Abendessen.
LG Gabi
Hallo gabipan,
bevor ich dieses Rezept in die DB eingab, habe ich die Heidelbeeren auch gleich in das Dressing gemixt. Mir persönlich hat das nicht so gut gefallen, aber wenn es Euch geschmeckt hat ist auch diese Variante für mich OK !
Für mich ist es wichtig das Dir der Salat schmeckt und deshalb vielen lieben Dank für die tolle Bewertung.
LG und einen schönen Abend.............Monika
bevor ich dieses Rezept in die DB eingab, habe ich die Heidelbeeren auch gleich in das Dressing gemixt. Mir persönlich hat das nicht so gut gefallen, aber wenn es Euch geschmeckt hat ist auch diese Variante für mich OK !
Für mich ist es wichtig das Dir der Salat schmeckt und deshalb vielen lieben Dank für die tolle Bewertung.
LG und einen schönen Abend.............Monika
Hallo Monika,
super Salat. Mal etwas ganz anderes. Habe es bis auf den Essig genau nach Rezept gemacht.
Habe weißen Balsamico und Himbeeressig genommen.
Getrennt finde ich das Dressing auch besser.
Selbst mein Mann war seeehrr angetan.
Danke für das tolle für mich ungewöhliche Rezept.
Nachtrag....Knobi hat uns mal nicht gefehlt *gg*
LG Katinka
super Salat. Mal etwas ganz anderes. Habe es bis auf den Essig genau nach Rezept gemacht.
Habe weißen Balsamico und Himbeeressig genommen.
Getrennt finde ich das Dressing auch besser.
Selbst mein Mann war seeehrr angetan.
Danke für das tolle für mich ungewöhliche Rezept.
Nachtrag....Knobi hat uns mal nicht gefehlt *gg*
LG Katinka
Hallo Katinka,
das ich dich für dieses fruchtige Heidelbeer - Dressing begeistern konnte, wundert mich eigentlich, denn deine Gerichte sind im allgemeinen mehr würzig und kräftig im Geschmack ! Deshalb freue ich mich um so mehr das ich Euch für dieser Salat geschmeckt hat.
Vielen Dank fürs ausprobieren und für die ganz tolle Bewertung
LG........Monika
das ich dich für dieses fruchtige Heidelbeer - Dressing begeistern konnte, wundert mich eigentlich, denn deine Gerichte sind im allgemeinen mehr würzig und kräftig im Geschmack ! Deshalb freue ich mich um so mehr das ich Euch für dieser Salat geschmeckt hat.
Vielen Dank fürs ausprobieren und für die ganz tolle Bewertung
LG........Monika
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Danke......für dieses tolle.......etwas andere Salatrezept.
Ich liebe Heidelbeeren und habe auch noch 100g ganze
Beeren,zum Scluß darüber gegen.......gab es heute als
Hauptgericht.......köstlich.
LG Karin
Ich liebe Heidelbeeren und habe auch noch 100g ganze
Beeren,zum Scluß darüber gegen.......gab es heute als
Hauptgericht.......köstlich.
LG Karin
Hallo Karin,
toll das ich dich für diesen Salat begeistern konnte und einige Heidelbeeren als Garnitur oben drauf ist absolut nicht verkehrt!
Vielen Dank für den netten Kommentar und der tollen Bewertung
LG Monika
toll das ich dich für diesen Salat begeistern konnte und einige Heidelbeeren als Garnitur oben drauf ist absolut nicht verkehrt!
Vielen Dank für den netten Kommentar und der tollen Bewertung
LG Monika
Superlecker, hab es nur als Salat ohne Fleisch gemacht. Die Heidelbeeren habe ich aber nicht durch ein Sieb gestrichen. Ein paar Heidelbeeren drauf, Salat war heute nur Feldsalat.
5 Sterne von der gesamten Familie! :)
Wollten eigentlich ein Foto machen, weil der Salat so schön aussah mit den Farbunterschieden, aber er war schneller weg als gedacht. Sehr lecker.
Wollten eigentlich ein Foto machen, weil der Salat so schön aussah mit den Farbunterschieden, aber er war schneller weg als gedacht. Sehr lecker.
Ich habe selten so einen leckeren Salat gegessen!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe noch eine Mango kleingeschnitten und zum Salat gegeben, ansonsten habe ich mich exakt an das Rezept gehalten.
Volle Punktzahl! :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe noch eine Mango kleingeschnitten und zum Salat gegeben, ansonsten habe ich mich exakt an das Rezept gehalten.
Volle Punktzahl! :-)
Hallo
Ein toller Salat! Wir hatten eine üppige Portion davon mit Baguette als Hauptspeise gegessen. Vom Dressing hab ich gleich etwas mehr gemacht und zwar mit Sherryessig und einem Teil Walnussöl. Salat hab ich nur Feldsalat genommen.
Sehr lecker und mal was anderes.
Liebe Grüsse
Ev
Ein toller Salat! Wir hatten eine üppige Portion davon mit Baguette als Hauptspeise gegessen. Vom Dressing hab ich gleich etwas mehr gemacht und zwar mit Sherryessig und einem Teil Walnussöl. Salat hab ich nur Feldsalat genommen.
Sehr lecker und mal was anderes.
Liebe Grüsse
Ev
Pumpkin-Pie
04.01.2013 01:19 Uhr