Gebackener Ziegenkäse im Speckmantel auf fruchtigem Salat mit Honig-Senf-Vinaigrette
netter und sommerlicher Menüauftakt
Zutaten
für
Für den Ziegenkäse: |
|
|---|---|
| 125 g | Ziegenkäse (Ziegenkäserolle, kein Frischkäse) |
| 4 kleine | Rosmarinzweig(e) |
| 4 Scheibe/n | Bacon |
Für den Salat: |
|
|---|---|
| 100 g | Blattsalat, gemischt, gewaschen |
| 1 | Mango(s) |
| 100 g | Erdbeeren |
| 3 EL | Salatkernmischung |
Für das Dressing: |
|
|---|---|
| 1 EL | Mayonnaise (Dijonnaise, Senf-Mayonnaise) oder Salatmayonnaise |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| 1 TL | Honig |
| 2 EL | Fruchtsaft (z. B. Apfelsaft) |
| 2 EL | Essig, guter (z. B. Himbeeressig) |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
Zum Garnieren: |
|
|---|---|
| Crema di Balsamico | |
Zubereitung
Für das Dressing alle Zutaten, außer dem Öl, in einer Salatschüssel gut miteinander verrühren. Zuletzt das Öl kräftig unterrühren.
Für den Salat die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Erdbeeren in feine Scheibchen schneiden. Die Mango schälen, vom Stein schneiden und in kleine Würfelchen schneiden. Die Kerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Für die Taler den Ziegenkäse in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, je einen kleinen Rosmarinzweig drauflegen, mit einer Scheibe Bacon umwickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im Backofen auf Grillstufe in ca. 3 Min. knusprig braten.
In der Zwischenzeit die Salatsoße erneut durchrühren, mit dem Salat vermengen und den Salat auf Teller portionieren. Mit Erdbeeren, Mango und Kernen bestreuen und mit Crema di Balsamico verzieren. Zum Schluss je einen Ziegenkäsetaler pro Teller auf den Salat setzen und servieren.
Pro Portion 260 Kcal
Für den Salat die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Erdbeeren in feine Scheibchen schneiden. Die Mango schälen, vom Stein schneiden und in kleine Würfelchen schneiden. Die Kerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Für die Taler den Ziegenkäse in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, je einen kleinen Rosmarinzweig drauflegen, mit einer Scheibe Bacon umwickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im Backofen auf Grillstufe in ca. 3 Min. knusprig braten.
In der Zwischenzeit die Salatsoße erneut durchrühren, mit dem Salat vermengen und den Salat auf Teller portionieren. Mit Erdbeeren, Mango und Kernen bestreuen und mit Crema di Balsamico verzieren. Zum Schluss je einen Ziegenkäsetaler pro Teller auf den Salat setzen und servieren.
Pro Portion 260 Kcal
Kommentare
Super lecker. Leider ist der Ziegenkäse krisselig geworden, bevor der Bacon knusprig war. Hab ich wohl zu lang im Backofen gelassen. Nächstes Mal brate ich den Bacon knusprig in Pfanne und stecke ihn einfach wie einem Chips in den Käse.
Restlos begeistert!!! Mega lecker! Herzlichen Dank fürs teilen.
Sooo lecker 👍 Nur zu empfehlen !
Unglaublich lecker. Da die Erdbeeren schon weggegessen waren statt dessen mit Blaubeeren gemacht. Wird es bei uns noch oft geben. Danke für das tolle Rezept
Seeeeeeehr lecker 🤤🤤🤤
so ein herrlicher Salat, super kombiniert süß, sauer, einfach alles drin....meine Gäste waren total begeistert. und Ich als Ziegenkäse Liebhaberin, einfach toll...habe es gerade eben noch für mich selber gemacht als abendtisch....so etwas von genial an Geschmäcke..vielen Dank!!!!!! Best Ever!!!!
Hallo Alina, ich habe den Salat zwar nicht selber gemacht aber habe ihn bei einer Party "serviert" bekommen und ich und einige andere der Gäste waren total begeistert! Deswegen habe ich mir das Rezept geben lassen und siehe da, es ist von der CK-Seite. Die Kombi fruchtig und Salat mit Ziegenkäse und dazu das oberleckere Dressing sind echt ein totaler Genuss. Den werde ich wohl irgendwann mal selber probieren! danke für das leckere Rezept LG Anke
vielen vielen Dank!! :)
Hallo, gestern habe ich diesen Salat zubereitet. Ich hatte Bedenken wegen der Kombination von Früchten und Salat - aber: Was für ein Genuß!!!! Ich habe mich extra hier angemeldet, damit ich eine Bewertung schreiben kann - weil ich nicht verstehe, dass hier noch keine Empfehlung ausgesprochen wurde. Mango ist ab sofort eine meiner Lieblingsfrüchte. Das Dressing ist der Hammer, wie im Sterne-Restaurant! Die Kombination süss und sauer und herzhaft und salzig ist einfach nur mmmmmmmmhhhhhhhhhh - mehr haben wollen! Vielen Dank fürs Rezept verraten - unbedingt ausprobieren, 5 Sterne! Liebe Grüße aus der Pfalz, Nicki
Hallo Nicki;) wow vielen Dank für den tollen Kommentar! Es freut mich sehr, dass euch der Salat geschmeckt hat! Liebe Grüße! Alina :)