Zutaten
für| 300 g | Stachelbeeren, gut abgetropfte, oder Obst nach Wahl |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 175 g | Butter, weiche |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 250 g | Weizenmehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Mandelblättchen |
| etwas | Puderzucker, zum Bestäuben |
Nährwerte pro Portion
kcal
4913Eiweiß
96,69 gFett
287,29 gKohlenhydr.
474,13 gZubereitung
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Springform (mit 26 cm Durchmesser) ganz leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
Marzipan würfeln und mit der Butter glatt rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und sehr cremig rühren. Die Eier nach und nach einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und die Mehlmischung nur kurz unter die Butter-Eimasse rühren. Teig in die Form füllen. Stachelbeeren darauf verteilen und die Mandelblättchen darüber streuen. Ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen evtl. mit Backpapier abdecken, sollte er zu braun werden. Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Diesen Kuchen kann man auch mit Kirschen oder ähnlichem Obst backen.
Marzipan würfeln und mit der Butter glatt rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und sehr cremig rühren. Die Eier nach und nach einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und die Mehlmischung nur kurz unter die Butter-Eimasse rühren. Teig in die Form füllen. Stachelbeeren darauf verteilen und die Mandelblättchen darüber streuen. Ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen evtl. mit Backpapier abdecken, sollte er zu braun werden. Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Diesen Kuchen kann man auch mit Kirschen oder ähnlichem Obst backen.
Kommentare
Hallo, heute diesen leckeren Kuchen gebacken. Ging sehr schnell und so lecker. Komisch, dass nur eine Bewertung geschrieben wurde. Das Rezept habe ich gespeichert und werden den Kuchen wieder machen. Bleiben sie gesund.
Funktionierte auch vegan ganz hervorragend: Guarkenmehl statt Eiern und Margarine statt Butter. :)