Hafer-Frikadellen
vegetarische Alternative, Haferpflanzerl
Zutaten
für| 200 g | Haferflocken, kernige |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Hartkäse, gerieben |
| 1 | Ei(er) |
| n. B. | Paniermehl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Currypulver | |
| Basilikum | |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| Thymian | |
| Petersilie |
Zubereitung
Die Haferflocken in einer Pfanne trocken rösten, bis es gut zu duften beginnt. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, zwei Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen, quellen und erkalten lassen.
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in Butter andünsten. Ei und geriebenen Käse in den Haferteig geben und vermengen. Mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. Paniermehl zufügen falls es zu feucht ist. Dann Frikadellen/Pflanzerl formen, diese in Paniermehl wenden und dann in einer heißen Pfanne ausbacken.
Dazu passt sehr gut Kartoffelbrei.
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in Butter andünsten. Ei und geriebenen Käse in den Haferteig geben und vermengen. Mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. Paniermehl zufügen falls es zu feucht ist. Dann Frikadellen/Pflanzerl formen, diese in Paniermehl wenden und dann in einer heißen Pfanne ausbacken.
Dazu passt sehr gut Kartoffelbrei.
Kommentare
Vielen Dank für das Rezept, meine Frau stürzt sich jedes Mal auf die Haferflocken Frikadellen, wenn ich sie gemacht habe. Sie sind einfach nur mega lecker und für Diabetiker gut geeignet :-) LG Jonathan
Ich habe die halbe Menge Haferflocken genommen. Ein Rest geriebener Gouda und viel Würze und Kräuter, die unbedingt erforderlich sind, dazugegeben. Ich bin total begeistert! Vielen Dank für das schöne Rezept! LG Lindy
Absolute Begeisterung-die sind klasse!
Ich hab die schon öfters gemacht und diesmal auch mit groben Haferflocken. Leider fallen die auseinander. Mit feinen Haferflocken werden Sie perfekt. Super lecker und ne gute fleischfreie Alternative
Tolles Rezept, vielen Dank! Die "Frikadellen" schmecken auch kalt am nächsten Tag wunderbar und können gut in die schule mitgegeben werden. Die Frikadellen sind übrigens sättigender als Fleischfrikadellen.
Das Rezept klingt lecker und ich werde es sicher mal ausprobieren. Allerdings habe ich mal eine Frage zum Käse im Rezept: Welche Art Hartkäse empfiehlst du? Parmesan mögen wir ganz gerne... Ich denke, es würde damit gut klappen? Oder wäre eine Mischung beser. Grüße und weiterhin gutes Gelingen!
Hey KartoffelMitQuark, also ich hab das Rezept schon mit verschiedenen Käsesorten gemacht: Gouda Emmentaler Pecorino Mit Parmesan hab ichs noch nicht probiert, aber ich würd jetzt mal halb/halb mit einem etwas weicheren Käse versuchen. Wenn der Teig etwas zu "matschig" wird, einfach mehr Semmelbrösel (Paniermehl) dazugeben und feste kneten! Gutes Gelingen! LG Nature Cook
Gouda und Emmentaler sind aber keine Hartkäse!
Hallo Key-Lime-Pie, da muss ich Dir leider widersprechen, Emmentaler ist ein Hartkäse!!!
und alter Gouda auch :-)