Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 14 Tage
Koch-/Backzeit ca. 3 Minuten
Gesamtzeit ca. 14 Tage 33 Minuten
Zunächst bereitet man einen Essigsud vor. Hierzu werden 200 ml Wasser, der Essig und das Salz in einen kleinen Topf gegeben. Danach werden die Knoblauchzehen fein säuberlich geschält. Dunkle Stellen großzügig entfernen. Bitte die Zehen nicht vorher blanchieren um die Häutchen besser abziehen zu können - die Mühe muss man sich bei diesem Rezept einfach machen.
Den Essigsud aufkochen und die Knoblauchzehen 2 - 3 Minuten darin blanchieren (je nach Größe). Diese danach in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.
In ein ausreichend großes Glas kommen nun zuerst die Gewürze. Dabei sollte man ggf. die Chilischote leicht anknicken oder zerbröseln. Der Knoblauch wird dann in das Glas geschichtet. Nun mit dem Öl auffüllen, bis alles gut bedeckt ist. Fest verschließen, kühl und dunkel lagern (Kühlschrank). Die Durchziehzeit beträgt mindestens zwei Wochen. Bei frischer Ware und sauberer Verarbeitung beträgt die Haltbarkeit bis zu einem Jahr.
Tipp: Natürlich können auch andere Gewürze oder Kräuter beigegeben werden. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt! Das entstandene Öl eignet sich auch hervorragend für Marinaden oder zum Verfeinern von Salatsaucen. Eingelegter Knoblauch ist auch für Knoblauchfans immer ein willkommenes Geschenk!
Ich habe den Knoblauch mit Sud ins Glas gefüllt und dann noch Öl drüber bis alles bedeckt war. Da ich nicht soviel hellen Essig hatte , musste noch ein bisschen roter Essig dabei und an Chili habe ich nur Pulver rein, weil ich nicht so scharf mag. Aber ich habe noch nie so leckeren Knoblauch gegessen. Klein geschnitten, aufs Butterbrot, in der Bohnensuppe und im Nudelsalat, einfach genial.
Hatte das Rezept ausprobiert und die Knoblauchzehen sind in meinem fall nicht sauer. Also wohl genau richtig für dich, ich mag nämlich die säure und werde sie beim nächsten mal über nacht ziehen lassen.
Ich möchte es in den nächsten Tagen auch mal testen. Welche Erfahrungswerte habt ihr denn in Sachen "Fahne danach"? Ist die genauso umwerfend wie bei frischem Knoblauch?
Hallo, habe das Rezept 1x ausprobiert und muß sagen es ist super. Habe statt des frischen Chilis etwas aus der Mühle genommen, das klappte auch.
Jetzt ist das Glas leer und es wird für Nachschub gesorgt, dieses mal wird gemacht .
Danke für das tolle Rezept, habe es in meine Sammlung aufgenommen.
Weis gar nicht warum das noch keiner gemacht hat, bzw.kommentiert hat!! Mache sie jetzt schon das 2Jahr zu Weinachten, und verschenke sie an Familie und Freunde... Und sie wahren letztes Jahr schon total begestert davon.... Einmal aufgemacht, kann man nicht mehr aufhören zu essen.... Super lecker!!! 10 Daumen hoch!!
Kommentare
Eher leicht grün
Hallo. Mein knoblauch ist an manchen stellen leicht bläulich geworden. Ist dss schlecht?
Hallo an alle, habt ihr das schon mal mit Olivenöl ausprobiert oder muss man Sonnenblumenöl nehmen. Danke seespinne
Ich habe den Knoblauch mit Sud ins Glas gefüllt und dann noch Öl drüber bis alles bedeckt war. Da ich nicht soviel hellen Essig hatte , musste noch ein bisschen roter Essig dabei und an Chili habe ich nur Pulver rein, weil ich nicht so scharf mag. Aber ich habe noch nie so leckeren Knoblauch gegessen. Klein geschnitten, aufs Butterbrot, in der Bohnensuppe und im Nudelsalat, einfach genial.
Hatte das Rezept ausprobiert und die Knoblauchzehen sind in meinem fall nicht sauer. Also wohl genau richtig für dich, ich mag nämlich die säure und werde sie beim nächsten mal über nacht ziehen lassen.
Ich möchte es in den nächsten Tagen auch mal testen. Welche Erfahrungswerte habt ihr denn in Sachen "Fahne danach"? Ist die genauso umwerfend wie bei frischem Knoblauch?
Wir lieben diesen eingelegten Knoblauch !! Ohne viel Schnickschnack ein Genuss - Danke dafür
Hallo, habe das Rezept 1x ausprobiert und muß sagen es ist super. Habe statt des frischen Chilis etwas aus der Mühle genommen, das klappte auch. Jetzt ist das Glas leer und es wird für Nachschub gesorgt, dieses mal wird gemacht . Danke für das tolle Rezept, habe es in meine Sammlung aufgenommen.
Hallo Knobifan! Vielen Dank für Dein großes Lob. Das hat mich riesig gefreut :) Lg, downhillcat
Weis gar nicht warum das noch keiner gemacht hat, bzw.kommentiert hat!! Mache sie jetzt schon das 2Jahr zu Weinachten, und verschenke sie an Familie und Freunde... Und sie wahren letztes Jahr schon total begestert davon.... Einmal aufgemacht, kann man nicht mehr aufhören zu essen.... Super lecker!!! 10 Daumen hoch!!