Ouzo-Rahmgeschnetzeltes
beschwipstes Rind
Zutaten
für| 320 g | Steak(s), Rinder-Minuten- |
| 250 g | Champignons, braun |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Zweig/e | Thymian, frisch |
| 1 Schuss | Ouzo |
| ½ TL | Chiliflocken |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Schuss | Sahne, (Kochsahne 15%) |
| n. B. | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Das Steak in schmale Streifen schneiden und diese halbieren. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.
Das Fleisch im heißen Öl rundum anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Jetzt im restlichen Öl die Zwiebel goldbraun anbraten. Die Champignons dazu tun und unter Rühren braten. Mit dem Ouzo ablöschen und den Gewürzen abschmecken.
Nun das Fleisch zur Soße geben und alles 15 Min. auf kleinster Hitze köcheln. Die Kochsahne und das Tomatenmark hinzufügen und die letzten 5 Min. unter starker Hitze die Soße einkochen.
Dazu reicht man entweder Reis, Nudeln, Klöße oder Kartoffeln.
Das Fleisch im heißen Öl rundum anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Jetzt im restlichen Öl die Zwiebel goldbraun anbraten. Die Champignons dazu tun und unter Rühren braten. Mit dem Ouzo ablöschen und den Gewürzen abschmecken.
Nun das Fleisch zur Soße geben und alles 15 Min. auf kleinster Hitze köcheln. Die Kochsahne und das Tomatenmark hinzufügen und die letzten 5 Min. unter starker Hitze die Soße einkochen.
Dazu reicht man entweder Reis, Nudeln, Klöße oder Kartoffeln.
Kommentare
Mit Metaxa statt Ouzo auch sehr lecker!
Hallo, ein sehr schönes Rezept. Wir haben zu zweit die ganze Portion verspiesen, ich habe das Tomatenmark mitgeröstet, das Fleisch nach dem Anbraten rausgenommen und kurz vor Schluss inkl. Bratensaft wieder zugegeben und kurz ziehen lassen und mehr Sahne genommen, ca. 100 ml. Toll auch, dass so der Ouzo verwertet werden kann, der sonst nicht getrunken wird;-) Dazu gabs Reis und Salat. Liebe Grüsse Evi
mit swn schuss ouzo gibt es den interessanten gick - danke fürs rezept muchos saludos medi