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Krauttopf

einfach und herzhaft

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20 Min. normal 09.10.2012 550 kcal



Zutaten

für
500 g Hackfleisch, gemischt
700 g Weißkohl
500 g Kartoffel(n)
1 Zwiebel(n), (gewürfelt)
375 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeere(n)
Salz und Pfeffer
Kümmel, gem.
1 Prise(n) Zucker
3 EL Essig

Nährwerte pro Portion

kcal
550
Eiweiß
32,32 g
Fett
32,65 g
Kohlenhydr.
31,30 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Das Kraut in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und in kleinere Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Hackfleisch mit Öl krümelig anbraten. Anschließend die Zwiebelwürfel dazu und noch etwas mitdünsten. Auf das Ganze gibt man das vorbereitete Kraut und löscht sofort mit dem Essig ab. Hackfleisch und Kraut dünstet man so lange, bis das Kraut etwas zusammenfällt und gießt mit etwas Gemüsebrühe auf. Nun gibt man 1 Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren und die Gewürze dazu und lässt alles ca. 1/2 Stunde garen. Gegebenenfalls immer wieder mit etwas Gemüsebrühe auffüllen. Das Kraut soll immer mit Brühe bedeckt sein, aber nicht schwimmen.

Die Mengenangabe der Gemüsebrühe ist als Anhaltspunkt gedacht. Wie viel man davon braucht, hängt vom eigenen Empfinden ab.

In der Zwischenzeit gart man die Kartoffelwürfel mit etwas Salz und Wasser in einem weiteren Topf und stellt sie beiseite.
Wenn das Kraut weich ist, gibt man die Kartoffelwürfel in den großen Krauttopf, hebt alles untereinander und würzt evtl. nochmals nach und kann servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Peterslebou

Lecker, lecker und nochmal lecker. Einfach gesagt ein leckeres Gericht grü0e v. Peterslebou

10.11.2019 19:30
Antworten
Juulee

Dankeschön - das freut mich sehr! Lieben Gruß, Jule

11.11.2019 09:23
Antworten
mörfeld

Hallo, sehr, sehr lecker. Ich fühle mich gleich in meine Kindheit katapultiert. Hier im Ruhrgebiet heißt das Gericht Schlabberkaps, oder besser in unserer Ecke im Ruhrgebiet wurde es früher so genannt. Volle Sterne.... 1a

27.04.2019 22:18
Antworten
Juulee

Super - das gefällt mir: Schlapperkaps :-))) und trifft es auch genau! Freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Ich glaube so oder so ähnliche Gerichte gibt es in allen Regionen und immer sind sie gut! Danke für deine liebe Rückmeldung. Herzlichen Gruß Jule

28.04.2019 10:03
Antworten
Juulee

Das ist doch prima und freut mich, dass euch der Krauttopf geschmeckt hat. Juulee

18.11.2018 10:33
Antworten
Couchpotatoe

Ich versteh gar nicht warum dieses Rezept so wenig Bewertungen und Kommentare hat, gerade jetzt wo es wieder herbstlich kalt und usselig wird, ist so ein Krauttopf eine wunderbar leckere Angelegenheit, so ein richtig "Seelenessen",was einen glücklich macht. - 5 Sterne für ein perfektes Rezept. - Übrigens, mal als Abwechslung, Wirsingkohl oder Spitzkohl anstelle von Weisskohl schmecken auch superlecker :-)

18.10.2013 12:08
Antworten
Juulee

Dankeschön. Es freut mich, dass dir der Krauttopf geschmeckt hat. Als weitere Variante schmeckt er auch gut mit China-Kohl oder mit Rotkraut. Danke für deine tolle Bewertung! LG Juulee

19.10.2013 10:29
Antworten
Monebroetchen

Ich finde es auch Mega lecker. Der Geschmack von Kümmel kommt sehr gut zur Geltung. Das liebe ich :)... Zum abrunden hab ich noch Soja Sauce verwendet... Perfekt!!!

18.03.2013 17:10
Antworten
Juulee

Dankesehr - das freut mich. Schön, dass du den Kümmel erwähnst. Ich finde nämlich auch, dass dieser ganz wesentlich zum guten Geschmack beiträgt. Sojsoße als Geschmackgeber kann ich mir auch sehr gut im Krauttopf vorstellen. Vielen Dank fürs Nachkochen und die schöne Bewertung. Lieben Gruß Juulee

19.03.2013 08:49
Antworten
Multitask

Sehr gutes herzhaftes Gericht passend für die kalte Jahreszeit. Außerdem geht es schnell. Das ist ganz nach meinem Geschmack. Vielen Dank für das leckere Rezept.

09.02.2013 15:51
Antworten