Hollandaise aus dem Thermomix
selbstgemachte Hollandaise, sehr lecker und leicht
Zutaten
für| 4 | Eigelb |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Sahne |
| ½ TL | Salz |
| 1 EL | Zitronensaft |
| etwas | Pfeffer, weißer oder bunter |
Nährwerte pro Portion
kcal
286Eiweiß
4,18 gFett
29,82 gKohlenhydr.
1,35 gZubereitung
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Min. bei 60°C auf Stufe 6 rühren.
Kommentare
70 Grad, Stufe 3 für 6 min., dann 1 min. Stufe 5. Im Anschluss Mixtopf in kaltes Wasser stellen... meine Angabe aus dem Thermomix Kochbuch...
Dieses Rezept ist perfekt. Ich bereite meine Hollandaise nur noch nach diesem zu :)
Meine Soße ist mir auch zu flüssig geworden, obwohl ich den Topf runter gekühlt habe. Was habe ich falsch gemacht?
Hallo, sehr lecker ich hatte keinen Thermomix ich habe alles in einen Topf ein gegeben. Danke für das Rezept. LG Omaskröte
Super lecker und einfach zu machen. Die einzige Hollandaise sauce im TM, die ich mache 👍🏼
Laut Rezept aus dem Vorwerk Kochbuch nur 80g Sahne. Bei mir war die Sauce top
Habe gestern Rezept nachgekocht .... wurde leider nichts .... Geschmacklich super , jedoch total flüssig , schade !
Dann brauch die Sosse noch mehr Butter :-)
Wenn sie nicht bindet kurz erkalten lassen und nochmals bei 50 grad 2 minuten nochschlagen. Hilft super und alles ist gerettet!
Ich mache die Sauce auch im TM31 aber mit nur 80 g Sahne. 80°C 6 Minuten Stufe 4. Dann um füllen in eine Sauciere sie darf nicht!!!!! vorgewärmt sein und somit bekommt die Hollandaise den richtigen stand.