Roter Johannisbeerlikör


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20 Min. simpel 02.10.2012



Zutaten

für
2 kg Johannisbeeren, rote (TK)
500 g Rohrzucker
4 Flaschen Schnaps (Doppel Weizenkorn, 38 %)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 60 Tage 3 Stunden Gesamtzeit ca. 60 Tage 3 Stunden 20 Minuten
Die tiefgekühlten Johannisbeeren in einen Topf geben und kurz aufkochen. Mit einem Stabmixer pürieren und dabei den Zucker zugeben. 2 - 3 Stunden ruhen lassen (Abkühlphase).

Den Korn zugeben und mit dem Mixer (auf kleinster Stufe) vermischen. In einen 5-Liter-Glasballon abfüllen und 2 Monate stehen lassen. Einmal pro Woche durchschütteln.

Danach abfiltrieren und in Flaschen füllen.

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