Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Die Paprikaschoten waschen, putzen und halbieren. Auf ein Backblech legen und bei 220°C so lange im Ofen lassen, bis die Haut dunkel geworden ist.
In der Zwischenzeit die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Die Zucchini ebenfalls in dicke Scheiben schneiden und zusammen auf einem Backblech bei 220°C ca. 10 - 15 Min. garen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und halbieren.
Von den Paprikaschoten die Haut abziehen und in grobe Stücke schneiden. Die Spaghetti im Salzwasser al dente kochen, abgießen und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Balsamico, Agavendicksaft, Wasser Pfeffer, Salz und Knoblauch miteinander verquirlen und sofort über die heißen Spaghetti geben. Vermischen und ca. 10 Min. ziehen lassen.
Jetzt das Grillgemüse dazugeben, Basilikum darüber streuen und alles sorgfältig unterheben. Mit Parmesan bestreuen und genießen.
wer sich das Rösten und Häuten der Paprika sparen möchte, kann geröstete Paprika im Glas kaufen. So mache ich den Salat auch und wie in den Kommentaren schon geschrieben, wunderbar mit gerösteten Pinienkernen, Oliven, Feta usw... lecker 5*
Super leckeres Rezept!! Ich bin begeistert!
Meine einzige Änderung war, dass ich das Gemüse noch gewürzt habe, bevor ich es in den Ofen gepackt habe (Öl, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver).
Tolles Rezept! Danke!
Hallo Susa,
das kannst du halten wie du möchtest, der ist nicht zwingend nötig.Wenn du gerne Honig magst geht das auch, oder du süßt gar nicht.
Lg. Maja
Kommentare
Hallo Ines, freut mich das es geschmeckt hat , vielen lieben Dank für`s bewerten. Lg. Maja
Sehr lecker! Ich hab noch geröstete Cashewkerne dran gemacht, passt auch sehr gut!
wer sich das Rösten und Häuten der Paprika sparen möchte, kann geröstete Paprika im Glas kaufen. So mache ich den Salat auch und wie in den Kommentaren schon geschrieben, wunderbar mit gerösteten Pinienkernen, Oliven, Feta usw... lecker 5*
Super lecker, habe noch schwarze oliven, schafskäse, pinienkerne und frische kirschtomaten beigefügt!danke für sie inspo
Hallo, bisher hat sich noch keiner beschwert. Das gibt schon eine ordentliche Schüssel voll mit dem ganzen Gemüse dazu. Probier`s aus. Lg. Maja
sehr lecker,hab noch Spargel mit dazu gegeben. LG
Hallo, das freut mich, vielen Dank für die vielen Sternchen :-) Lg. Maja
Super leckeres Rezept!! Ich bin begeistert! Meine einzige Änderung war, dass ich das Gemüse noch gewürzt habe, bevor ich es in den Ofen gepackt habe (Öl, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver). Tolles Rezept! Danke!
Hallo Susa, das kannst du halten wie du möchtest, der ist nicht zwingend nötig.Wenn du gerne Honig magst geht das auch, oder du süßt gar nicht. Lg. Maja
Hallo, der Salat klingt lecker. Aber wozu kommt Dicksaft dran und könnte man diesen ersetzen? LG Susa