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Gefüllte Nudeln nach Omas Art

Nudeltaschen mit Petersilien-Rauchfleischfüllung

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40 Min. normal 28.09.2012



Zutaten

für
1 Pck. Teig (Nudelteig)
Salzwasser
150 g Petersilie, frisch oder TK, fein gehackt
125 g Rauchfleisch, gewürfelt
1 Brötchen, klein gewürfelt
Fett zum Braten
Wasser zum Bestreichen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Petersilie, Rauchfleisch und Brötchen in einer Pfanne oder in einem großen Topf mit etwas Fett ca. 15 min. anschwitzen.

Den Teig aufrollen und in ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Auf jeden Streifen etwas von der Füllung geben, den Rand mit Wasser betreichen und zusammenklappen.

Die gefüllten Nudeln (3 - 4 Stück) in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben, bis der Teig durch ist. Das dauert ca. 5 min. (aufpassen, dass die Nudeln nicht zusammenkleben).

Die gefüllten Nudeln dann entweder als Suppeneinlage oder gebraten servieren. Zu den gebratenen Nudeln einen leckeren Salat reichen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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sanne2810

super toll....meine Oma machte es immer mit Lauch ,Rauchfleisch ,gerauchter Schinkenwurst und altbacken Brötchen .Statt Petersilie nehme ich gerne Liebstöckel . Alles würfeln und in die Pfanne .Danach kommen noch 2 Eier dazu damit die Masse zusammenhält .....Herrlich LG Sanne

15.02.2019 18:47
Antworten
harmonixe2002

Ich liebe gefüllte Nudeln. Meine Mutter machte sie immer mit 2/3 Petersilie, 1/3 Hackfleisch und angeschwitzten Zwiebeln als Einlage in Fleisch- oder Gemüsebrühe - hmm, lecker !

24.09.2018 21:08
Antworten