Zutaten
für| Fett, und Mehl für die Form |
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 125 g | Butter, oder Margarine, weiche |
| 175 g | Zucker |
| Salz | |
| 3 | Ei(er), Größe M |
| 125 g | Mehl |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| 3 EL | Schlagsahne |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 550 g | Schlagsahne |
| 1 Glas | Kirsche(n), 750 ml |
| 30 g | Speisestärke |
| 250 g | Mascarpone |
| 500 g | Magerquark |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 50 g | Kuvertüre, weiße, zum Verzieren |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| evtl. | Karambole(n) zum Verzieren |
| Zucker - Perlen, silber und goldfarben, zum Verzieren | |
Zubereitung
Springform (Durchmesser 26 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben. Fett, 100 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit 3 EL Sahne kurz unterrühren. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Stärke und 5 EL Saft verrühren. Rest Saft aufkochen. Stärke einrühren, ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Kirschen unterheben, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Tortenboden waagrecht halbieren. Tortenring um unteren Boden schließen. Kirschen darauf verteilen, auskühlen.
200 g Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker und Sahnefestiger nur kurz(!) verrühren. Die steif geschlagene Sahne sofort unterheben. Auf die Kirschen streichen. Den 2. Boden darauflegen und ca. 2 Stunden kaltstellen.
Kuvertüre grob raspeln. Torte in der Mitte durchschneiden. 350 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillinzucker einrieseln lassen. Tortenhälften locker damit einstreichen und zu "Engelsflügeln" zusammenschieben. Mit Kuvertüre, Puderzucker, Karambole und Zuckerperlen verzieren.
Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Stärke und 5 EL Saft verrühren. Rest Saft aufkochen. Stärke einrühren, ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Kirschen unterheben, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Tortenboden waagrecht halbieren. Tortenring um unteren Boden schließen. Kirschen darauf verteilen, auskühlen.
200 g Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker und Sahnefestiger nur kurz(!) verrühren. Die steif geschlagene Sahne sofort unterheben. Auf die Kirschen streichen. Den 2. Boden darauflegen und ca. 2 Stunden kaltstellen.
Kuvertüre grob raspeln. Torte in der Mitte durchschneiden. 350 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillinzucker einrieseln lassen. Tortenhälften locker damit einstreichen und zu "Engelsflügeln" zusammenschieben. Mit Kuvertüre, Puderzucker, Karambole und Zuckerperlen verzieren.
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