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Zutaten

Portionen
  Fett, und Mehl für die Form
  Für den Teig:
125 g Butter, oder Margarine, weiche
175 g Zucker
  Salz
Ei(er), Größe M
125 g Mehl
1 TL, gehäuft Backpulver
3 EL Schlagsahne
  Für den Belag:
550 g Schlagsahne
1 Glas Kirsche(n), 750 ml
30 g Speisestärke
250 g Mascarpone
500 g Magerquark
2 Pck. Sahnesteif
50 g Kuvertüre, weiße, zum Verzieren
2 Pck. Vanillinzucker
  Puderzucker, zum Bestäuben
 evtl. Karambole(n) zum Verzieren
  Zucker - Perlen, silber und goldfarben, zum Verzieren

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Springform (Durchmesser 26 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben. Fett, 100 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit 3 EL Sahne kurz unterrühren. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Stärke und 5 EL Saft verrühren. Rest Saft aufkochen. Stärke einrühren, ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Kirschen unterheben, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Tortenboden waagrecht halbieren. Tortenring um unteren Boden schließen. Kirschen darauf verteilen, auskühlen.

200 g Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker und Sahnefestiger nur kurz(!) verrühren. Die steif geschlagene Sahne sofort unterheben. Auf die Kirschen streichen. Den 2. Boden darauflegen und ca. 2 Stunden kaltstellen.

Kuvertüre grob raspeln. Torte in der Mitte durchschneiden. 350 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillinzucker einrieseln lassen. Tortenhälften locker damit einstreichen und zu "Engelsflügeln" zusammenschieben. Mit Kuvertüre, Puderzucker, Karambole und Zuckerperlen verzieren.