Exotische Möhren-Orangen-Suppe mit gebratener Banane
fruchtig-süße Suppe mit Kokosmilch, vegan
Zutaten
für| 800 g | Möhre(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Stück(e) | Ingwerwurzel, ca. 12 g |
| 3 EL | Öl, zum Braten |
| 1 TL | Meersalz |
| 1 TL, gestr. | Currypulver, scharf |
| 1 TL, gestr. | Currypulver, süß |
| 1 TL, gehäuft | Kurkuma |
| 1 Prise(n) | Cayennepfeffer |
| 400 ml | Gemüsebrühe, möglichst hefefrei |
| 400 ml | Orangensaft, Bio |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 2 m.-große | Banane(n), reif |
| 1 EL | Öl, zum Braten |
| evtl. | Ahornsirup |
Zubereitung
Die Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. 3 EL Öl in einem großem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer anschwitzen. Die Möhren hinzugeben und kurz mitdünsten. Die Gewürze hinzugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Möhren ca. 10 min gar kochen und die Suppe anschließend pürieren. Die Suppe mit dem Orangensaft und der Kokosmilch auffüllen und noch einmal aufkochen lassen. Eventuell die Suppe noch einmal abschmecken.
In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Bananen schälen und längs halbieren. Die Bananenhälften in die Pfanne geben und kurz von beiden Seiten anbraten, ca. 1-2 min pro Seite. Die Bananen sollten eine leichte Bräune haben. Wer es gerne süß mag, beträufelt die Bananen noch mit etwas Ahornsirup. Ich lasse diesen Schritt jedoch weg, da die Bananen ja schon sehr süß sind.
Die fertige Suppe in Teller füllen und auf jede Portion eine Bananenhälfte legen.
Ich serviere die Suppe gerne mit Chapatis (indisches Pfannenbrot) aus Dinkelvollkornmehl. Ein tolles Rezepte dafür findet man in der Chefkoch-Datenbank unter http://www.chefkoch.de/rezepte/1337761238612136/Dinkel-Chapatis.html
Tipp:
Wenn man Bio-Orangensaft verwendet, kann man sicher sein, dass der Saft nicht mit Gelatine geklärt wurde und die Suppe somit vegan ist.
In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Bananen schälen und längs halbieren. Die Bananenhälften in die Pfanne geben und kurz von beiden Seiten anbraten, ca. 1-2 min pro Seite. Die Bananen sollten eine leichte Bräune haben. Wer es gerne süß mag, beträufelt die Bananen noch mit etwas Ahornsirup. Ich lasse diesen Schritt jedoch weg, da die Bananen ja schon sehr süß sind.
Die fertige Suppe in Teller füllen und auf jede Portion eine Bananenhälfte legen.
Ich serviere die Suppe gerne mit Chapatis (indisches Pfannenbrot) aus Dinkelvollkornmehl. Ein tolles Rezepte dafür findet man in der Chefkoch-Datenbank unter http://www.chefkoch.de/rezepte/1337761238612136/Dinkel-Chapatis.html
Tipp:
Wenn man Bio-Orangensaft verwendet, kann man sicher sein, dass der Saft nicht mit Gelatine geklärt wurde und die Suppe somit vegan ist.
Kommentare
Vielen Dank für das Rezept! Es kam sowohl vei den Gästen, als auch bei den Kindern gut an. Die Gäste wollten sogar das Rezept haben. Ich habe als kleine Abwandlung beim Rezept für 6 Personen 3 kleine Kartoffel, rote Currypaste, Knoblauch und mehr Saft genommen. Es war als Vorspeise gedacht. Haben jetzt 12 gute Portionen (mit Nachschlag) gegessen - und immer noch einiges übrig! Als Vorspeise kann man wirklich weniger als das halbe Rezept nehmen. Fazit: wird gespeichert und wieder gemacht👍
War sehr lecker! Allerdings sollte man mit der Schärfe beim würzen aufpassen. Ich habe den Cayennepfeffer gegen etwas Chili ersetzt, was dem ganzen Gericht ein bisschen die Fruchtigkeit raubt.
Hallo valkyrie788, vielen Dank fürs Nachkochen und den netten Kommentar! Bei der Schärfe muss man natürlich auf seinen eigenen Geschmack hören. Wir mögens es auch eher "europäisch", d.h. leicht scharf. Lg gloryous
So geil!!!! Bin ja trotz fortgeschrittenen Alters noch ein blutiger Anfänger in der Küche! Aber dieses Rezept war beim Kücheeinsauen eines guten Freundes der absolute Knaller! Zusammen mit den Dinkel-Chopatis (eine absolute Entdeckung!) war das der Bringer des Abends! Und selbst für einen fortgeschrittenen Novizen wie mich stressfrei machbar! 1000 Dank an den Spender dieses wunderbaren Rezepts!
Hallo, vielen Dank fürs Ausprobieren und den netten Kommentar! Es freut mich sehr, dass es geschmeckt hat! Lg gloryous
PS: Habe noch Pinienkerne angebraten und mit der Banane dazugetan, perfekt!
Danke für das tolle Rezept! So einfach und so gut!!
Wundere mich, dass dieses Gericht noch nicht weiter kommentiert wurde! Ich liebe diese einfachen Gerichte mit dem Wow-Effekt! Das Süppchen ist schnell zubereitet, schmeckt ganz wunderbar und macht richtig satt! Ich hab noch Chiliflocken reingetan. Hatte leider keine Brühe im Haus und hab Wasser statt dessen verwendet. Geht auch prima. Zuerst wollte ich die gebratene Banane weglassen, weil ich zu faul war, bin aber froh, dass ich es doch noch getan habe. Das ist nämlich das Highlight! Foto hab ich hochgeladen, dauert ja immer ein wenig bis es freigegeben wird. So...und jetzt hol ich mir noch ein kleines Kellchen Suppe aus der Küche...
Hallo mariannestern! Erst einmal vielen Dank fürs Ausprobieren und den netten Kommentar! Freut mich, dass Dir die Suppe so gut geschmeckt hat! Und meiner Meinung nach ist die Banane essentiell für die Gschmackskomposion und sollte daher wirklich nicht weggelassen werden! Daher war Deine Entscheidung für die Banane genau richtig! ;) Ich freue mich schon auf die Fotos! Lg, gloryous
Hallo nochmal! Vielen Dank für das tolle Foto! Sieht köstlich aus! Lg, gloryous