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Beef Jerky - American Style

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gedörrtes Rindfleisch in würziger Marinade

20 min. simpel 13.09.2012



Zutaten

für
160 ml Worcestershiresauce
160 ml Sojasauce
1 EL Honig
2 TL Pfeffer, schwarz, grob gemahlen
1 TL, gestr. Knoblauchgranulat
1 TL, gestr. Gewürzmischung (Liquid Smoke), Flüssigrauch
1 TL Chiliflocken, oder 1 gut zerkleinerte getrocknete rote Chili
1 kg Rindfleisch (Rinderroulade)

Zubereitung

Die oben genannten Zutaten gut vermischen und das vorbereitete Fleisch (z.B. Rinderroulade, entgegen der Faserung in ca. 3 cm breite Streifen geschnitten, die Fleischscheiben sollten in etwa die gleiche Länge haben) in der Marinade im Kühlschrank bis zu 24 Std. in einer auslaufsicheren Schüssel marinieren lassen. Ab und an mal wenden, bzw. die Schüssel umdrehen. Falls die Flüssigkeit zu wenig erscheint, einfach noch etwas von den Saucen hinzufügen.

Die Zubereitung erfolgt in einem Dörrapparat und dauert (abhängig vom Gerät) bis zu 3 Stunden. Falls die Hitzeverteilung nicht gleichmäßig ist, sollte man die Reihenfolge der Aufsätze ab und an mal verändern.

Die Marinade ist ausreichend für etwa 1 kg Fleisch.

Haltbarkeit:
Luftdicht verschlossen hält sich das Beef Jerky bis zu 2 Monaten.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

mikevice

Super Rezept, hab etwas Zimt hinzugefügt und es schmeckt wie das Original von Jack n Links

10.10.2016 17:21
Antworten
downhillcat

Hallo!

Vielen Dank für´s Ausprobieren und die vielen Sternchen :-)


Vg, downhillcat

10.10.2016 18:13
Antworten