Paprikamarmelade mit Weißwein
gewürzt mit Zitronenthymian und Chiliflocken
Zutaten
für| 1 ¼ kg | Paprikaschote(n), rot, sehr reif, fertig gesäubert |
| 200 ml | Weißwein |
| ½ TL | Chiliflocken |
| 1 TL, gestr. | Zitronenthymian, frisch und fein gehackt |
| 1 kg | Gelierzucker, 1:1 |
Zubereitung
Die Paprika in kleinere Würfel schneiden und mit dem Weißwein zusammen ca. 25 Min. kochen. Mit dem Mixstab im Topf etwas zerkleinern und durch ein Sieb streichen. (Ich mag da keine Hautreste).
Jetzt die noch fehlende Menge zu 1 kg mit Weißwein auffüllen, den Zitronenthymian und die Chiliflocken dazugeben und nach Vorgabe vom Gelierzucker zu Ende kochen. Heiß in Twist-Off-Gläser abfüllen.
Jetzt die noch fehlende Menge zu 1 kg mit Weißwein auffüllen, den Zitronenthymian und die Chiliflocken dazugeben und nach Vorgabe vom Gelierzucker zu Ende kochen. Heiß in Twist-Off-Gläser abfüllen.
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