Zutaten
für| 1 TL | Sauerteig - Extrakt |
| 80 ml | Wasser, lauwarmes |
| 250 g | Mehl |
| 10 g | Hefe |
| 1 EL | Zucker |
| 80 ml | Milch |
| Salz | |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Peperoni |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 30 g | Bacon |
| 40 g | Käse (Edamer) |
| 250 g | Mais aus der Dose, abgetropft |
| Fett für die Förmchen |
Zubereitung
Den Sauerteigextrakt mit 80 ml lauwarmem Wasser und 1 EL Mehl verrühren und zugedeckt 1 Std. stehen lassen. Die Hefe mit 1 Prise Zucker und der lauwarmen Milch verrühren und zugedeckt 5 Min. stehen lassen.
Das restliche Mehl mit dem restlichen Zucker und 1 TL Salz vermischen. Sauerteig und Hefelösung unterkneten. Dann das Ei und das Öl unterkneten. Zugedeckt 1 Std. gehen lassen.
Die Peperoni hacken, die Paprika klein würfeln. Den Bacon kross ausbraten und grob zerkrümeln. Den Käse reiben. Alles mit dem Mais vermischen.
Das Ganze unter den Teig kneten. Den Teig in 12 gefettete Muffinförmchen verteilen. Noch einmal kurz gehen lassen und bei 200°C ca. 20 min. backen. Lauwarm servieren. Dazu schmeckt Avocadocreme.
Das restliche Mehl mit dem restlichen Zucker und 1 TL Salz vermischen. Sauerteig und Hefelösung unterkneten. Dann das Ei und das Öl unterkneten. Zugedeckt 1 Std. gehen lassen.
Die Peperoni hacken, die Paprika klein würfeln. Den Bacon kross ausbraten und grob zerkrümeln. Den Käse reiben. Alles mit dem Mais vermischen.
Das Ganze unter den Teig kneten. Den Teig in 12 gefettete Muffinförmchen verteilen. Noch einmal kurz gehen lassen und bei 200°C ca. 20 min. backen. Lauwarm servieren. Dazu schmeckt Avocadocreme.
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