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Biersuppe

Sehr einfaches und wandelbares Basisrezept für Biersuppe oder Biersoße

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5 Min. normal 07.09.2012 312 kcal



Zutaten

für
1 Liter Bier, Sorte nach Belieben
3 EL Mehl
2 EL Zucker
2 EL Butter
½ Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale und Saft davon
½ TL Zimt
2 Ei(er)
Salz und Pfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal
312
Eiweiß
6,18 g
Fett
13,55 g
Kohlenhydr.
24,38 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 5 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Mehl und Zucker in der Butter anrösten. Sobald sich eine leicht bräunliche Farbe einstellt, sofort unter Rühren mit dem Schneebesen mit dem Bier ablöschen. Den Zitronensaft, die Zitronenschale und den Zimt zufügen, gut verrühren und kurz aufwallen lassen. Die Eier darin verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach Belieben mit kross getoastetem Weißbrot oder Toastbrot anrichten.

Man kann für dieses Rezept helles, dunkles, starkes, schwaches oder auch Malzbier verwenden. Statt der halben Zitrone kann man auch eine ganze Limone verwenden.
Will man das Gericht als Soße verwenden, nimmt man nur die halbe MEnge Bier. Passt als Soße zu panierten, gebratenen oder gegrillten Fleischgerichte wie Kotelett oder Schnitzel.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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