Marinierte Paprika süß-sauer


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als Konserve in Gläsern

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25 Min. normal 26.08.2012 422 kcal



Zutaten

für
700 g Paprikaschote(n), rot
700 g Paprikaschote(n), gelb
8 Zehe/n Knoblauch
4 EL Öl
2 TL Salz
3 dl Weißweinessig
3 dl Wasser
275 g Zucker

Nährwerte pro Portion

kcal
422
Eiweiß
3,98 g
Fett
7,71 g
Kohlenhydr.
79,89 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Paprika entkernen und in ca. 5cm breite Streifen schneiden. In einer großen Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen und 5 Min. stehen lassen. Abtropfen lassen und in 4 Gläser von je 450 ml. Fassungsvermögen verteilen.
In jedes Glas 2 Knoblauchzehen, 1 El Öl und einen halben Tl Salz geben.
Essig, Wasser und Zucker aufkochen und über die Paprika in die Gläser füllen. Gläser verschließen.
Zum Sterilisieren die Gläser in einen großen Topf setzen, mit Wasser bedecken (bis 5 cm über die Deckel), Wasser zum Kochen bringen und 5 Min. kochen lassen. Gläser vorsichtig aus dem Topf heben und abkühlen lassen. Im Dunkeln lagern.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Pannepot

Zur Paprikasaison mache ich jedes Jahr einige Gläser ein. Sie sind sterilisiert sicher ein Jahr haltbar, sicher auch länger. .

17.06.2020 08:32
Antworten
Outdoorkochen

Interessant. Wie lange ist es ungekühlt hatbar

16.06.2020 19:22
Antworten
Pannepot

Einmach- bzw. Weckgläser sind dafür nicht nötig. Ich nehme Gläser mit Schraubverschluss ( leere Mayonnaise oder Marmeladegläser eignen sich auch. Ideal sind die Gläser wie auf dem Foto, ich weiß aber nicht, ob man die in Deutschland kaufen kann. Das Rezept ist übrigens aus der Juedischen LG Pannepot

01.04.2020 17:05
Antworten
Pullimulli

Hallo Pannnepot Zu den Gläsern habe ich eine Frage. Müssen das Einmachgläser sein oder kann ich normale Gläser mir Schraubverschluss nehmen ? LG Pm

01.04.2020 16:24
Antworten