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Zutaten

Portionen
Schalotte(n)
  Chilischote(n), rot und grün
1 TL Kardamompulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Schwarzkümmel
1 TL Kurkuma
5 EL Butter
5 EL Tomate(n), passierte
10  Ei(er)
150 ml Mineralwasser
3 EL Koriandergrün, gehackt

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen und in Streifen schneiden. Schalotten und Chilischoten mit den Gewürzen mischen.
Die Butter erhitzen und alles ca. 4 min. darin braten.

Die passierten Tomaten mit den Eiern und dem Mineralwasser verquirlen und die Korianderblättchen unterheben. In die Pfanne zu den Gewürzen geben und solange rühren, bis die Masse stockt.

In einer Schüssel anrichten und sofort servieren. Dazu passt Chapati oder Paratha.