Zutaten
für| 250 ml | Ketchup |
| 6 EL | Worcestershiresauce |
| 4 EL | Butter |
| 3 EL | Essig, weißer |
| 4 TL | Sauce, (Hickory Rauch Sauce) |
| ¼ TL | Tabasco |
| 110 g | Zucker, brauner |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Senf, gelber |
| 3 EL | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 1 | Orange(n), den Saft davon, optional |
Nährwerte pro Portion
kcal
1859Eiweiß
14,69 gFett
88,03 gKohlenhydr.
242,27 gZubereitung
Alle Zutaten in einen großen Topf geben, gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce für 15 Minuten leise köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Die Sauce in einen luftdichten Behälter oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Sauce in einen luftdichten Behälter oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Kommentare
Schmeckt übrigens auch als Ketchupersatz bei einem Hot Dog richtig lecker 😎
.... oh, das ist auch gut zu wissen.... probier ich gleich einmal aus, wir haben morgen Hot Dogs.....
Die Sauce hält sich tatsächlich 1 Jahr im Kühlschrank. Ich mache mittlerweile jedes Jahr knapp 5L in einem Durchgang (Grundmenge sind 3L Ketchup) , da wir die Sauce auch verschenken 😉 hatte mir dafür extra mal die Mühe gemacht und alle EL Angaben in ml und/oder gramm notiert. Diese Menge muss dann natürlich gut 2h einkochen um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die verwendeten Ketchup Glasflaschen mache ich sauber und spüle sie vor dem verfüllen einmal mit Alkohol aus, inklusive des Deckels. Dann heiß verfüllen! Wir haben noch nie schlechte Sauce gehabt, wenn sie denn danach auch kalt gelagert wird ✌🏻
Hallo enana, das ist ja super zu wissen! Auch fuer andere user, die auch wissen wollen, wie lange die Sauce haltbar ist. Klasse, dass du den Tipp gibst. Danke dir sehr dafuer. Ich freu mich auch sehr, dass du die Sauce so schaetzt! Liebe Gruesse und happy cooking, Susan
Hallo Anja, das freut mich sehr, dass die Sauce so gut schmeckt, super! Hab lieben Dank fuer dein feedback. Zu deiner Frage, wie lange die Sauce haltbar ist, verschlossen im Glas und im Kuehlschrank - auf jeden Fall 2 bis 3 Wochen, auch nach 6 Wochen ist sie noch gut (wenn sie dann ueberhaupt noch da ist, meist muss ich eine neue Sauce nach 3 Wochen kochen). mrpink69 schreibt hier weiter unten, dass die Sauce nach einem Jahr noch voellig okay war. Also, die Sauce haelt schon gut im Kuehlschrank. Liebe Gruesse und happy cooking, Susan
wie lange hält die sauce?
Hallo Anonyma, die Sauce haelt sich im Kuehlschrank im Container auf jeden Fall 2 Wochen. Sie war aber auch nach 3 Wochen noch voellig in Ordnung - wenn sie solange ueberhaupt noch da war und ich nicht wieder eine neue Sauce zubereitet habe...... Ach ja, noch etwas - du kannst anstelle des Tabascos auch mal eine ganz klein geschnittene Jalapenoschote in die Sauce geben, so als Veraenderung, schmeckt auch sehr gut.... Liebe Gruesse, Susan
auch wenn dein beitrag schon was älter ist... ich habe die sauce zum schluss noch einmal aufgekocht und in abgekochte flaschen gefüllt (Müssen noch heiß sein). danach rum gedreht und abkühlen lassen. quasi wie beim marmelade kochen. nach einem jahr habe ich die sauce immernoch zum grillen genommen und es war nichts zu bemängeln.
Hallo mrpink69, das ist ja gut zu wissen, vielen Dank fuer deinen Hinweis. Liebe Gruesse und happy cooking, Susan
Der Meinung schließe ich mich an. Toll zu wissen 👍 Dankeschön 💝