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Party-Bällchen vegan
Verfasser
Mitglied seit 07.12.2007
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Zutaten
| 500 g | Tofu |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 1 | Zwiebel(n), weiße |
| 120 g | Semmelbrösel |
| 2 EL | Senf |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 5 | Cornichons |
| Olivenöl, zum Braten | |
| Salz und Pfeffer | |
| Gewürz(e), nach Belieben | |
| Gemüsebrühe, instant | |
| 1 EL | Sojamehl, als Eiersatz, optional |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zunächst wird der Tofu in einer Schüssel ordentlich mit den Händen zerdrückt. Dann kommen die Zwiebeln schön geschält und geviertelt zusammen mit den Gurken und der (gewaschenen) Petersilie in den Küchenmixer und werden klein gehäckselt.
Nun wird der Zwiebelmix zu dem Tofu gegeben. Hinzu kommt jetzt der Senf, die Semmelbrösel, den Eiersatz (kann man auch weglassen), und alles an Gewürzen, was lecker ist und das Gewürzregal zu bieten hat (und einem schmeckt natürlich). Ich empfehle Chilipulver, Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, Koriander, Kurkuma, Sojasauce, Oregano und evtl. auch etwas Gemüsebrühe. Rein mit den Händen und ordentlich durchmengen, bis ein toller vegetarischer Party-Bällchen-Teig draus geworden ist.
Jetzt kommt es: Bälle bauen! Ich benutze dafür einen Kaffeelöffel. Das Ding ist rund wie die Teile für Eiskugeln, nur halt... klein. Damit werden aus den Zutaten genau 42 leckere Bällchen. Diese dann ca. 10 Min. rundum braun braten.
Jetzt aber das eigentlich Überraschende: Kalt schmecken die Dinger am besten! Einfach eine Plastikdose mit Küchenpapier auskleiden und die fertigen Bällchen darin zwischenlagern, bis die Party steigt. So wird noch das überschüssige Fett aufgesaugt und das Aroma kann sich beim "ziehen lassen" noch voll entfalten.
Noch ein Spezialtipp:
Über die erkaltenden Party-Bällchen etwas Sojasauce tröpfeln, die zieht noch mit ein und gibt einen Extra-Kick.
Nun wird der Zwiebelmix zu dem Tofu gegeben. Hinzu kommt jetzt der Senf, die Semmelbrösel, den Eiersatz (kann man auch weglassen), und alles an Gewürzen, was lecker ist und das Gewürzregal zu bieten hat (und einem schmeckt natürlich). Ich empfehle Chilipulver, Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, Koriander, Kurkuma, Sojasauce, Oregano und evtl. auch etwas Gemüsebrühe. Rein mit den Händen und ordentlich durchmengen, bis ein toller vegetarischer Party-Bällchen-Teig draus geworden ist.
Jetzt kommt es: Bälle bauen! Ich benutze dafür einen Kaffeelöffel. Das Ding ist rund wie die Teile für Eiskugeln, nur halt... klein. Damit werden aus den Zutaten genau 42 leckere Bällchen. Diese dann ca. 10 Min. rundum braun braten.
Jetzt aber das eigentlich Überraschende: Kalt schmecken die Dinger am besten! Einfach eine Plastikdose mit Küchenpapier auskleiden und die fertigen Bällchen darin zwischenlagern, bis die Party steigt. So wird noch das überschüssige Fett aufgesaugt und das Aroma kann sich beim "ziehen lassen" noch voll entfalten.
Noch ein Spezialtipp:
Über die erkaltenden Party-Bällchen etwas Sojasauce tröpfeln, die zieht noch mit ein und gibt einen Extra-Kick.
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Kommentare
Hallo,
schönes Rezept :-)
Welches Tofu nimmst du? Normales oder Seidentofu?
LG
schönes Rezept :-)
Welches Tofu nimmst du? Normales oder Seidentofu?
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich habe die Bällchen gestern ausprobiert und finde sie sehr lecker. Ich habe zusätzlich noch mit Knoblauch gewürzt. Die passen sehr gut zu einem vegetarisch/veganen Buffett. Bild folgt :)
Liebe Grüße
Liebe Grüße
Hallo, hab da mal eine Frage.
Das Rezept hört sich echt lecker an, aber kann ich die Bällchen evtl. auch im Backofen machen? Falls ja, wie viel Grad würdest du wohl nehmen?
Würde mich über eine Antwort freuen, will die Bällchen gerne bald ausprobieren :)
Liebe Grüße
Das Rezept hört sich echt lecker an, aber kann ich die Bällchen evtl. auch im Backofen machen? Falls ja, wie viel Grad würdest du wohl nehmen?
Würde mich über eine Antwort freuen, will die Bällchen gerne bald ausprobieren :)
Liebe Grüße
Danke für die schnelle Antwort :)
Sobald ichs ausprobiert habe, werde ich natürlich Bericht erstatten.
LG
Sobald ichs ausprobiert habe, werde ich natürlich Bericht erstatten.
LG
Hallo -kamikaze-,
das sind ja wohl mit Abstand die leckersten Bällchen, die ich je gegessen hab. Kräftig gewürzt, kegeln die kleinen Teilchen jede Boulette vom Buffet. Tolles Rezept!
5* und ein Bildchen sind unterwegs.
LG ckknopp
das sind ja wohl mit Abstand die leckersten Bällchen, die ich je gegessen hab. Kräftig gewürzt, kegeln die kleinen Teilchen jede Boulette vom Buffet. Tolles Rezept!
5* und ein Bildchen sind unterwegs.
LG ckknopp
super lecker danke
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Superlecker!! Sogar meinem fleischliebenden Mann haben die geschmeckt. Und die Konsistenz ist auch prima.
Ich habe großzügig mit einer glutenfreien Geflügelgewürzmischung gewürzt. Das war echt prima, ich kann mir aber auch z.B. eine Gyrosgewürzmischung gut vorstellen.
Auch als größere "Bulletten" oder Burgerpattys halte ich das rezept für toll geeignet.
Ich habe großzügig mit einer glutenfreien Geflügelgewürzmischung gewürzt. Das war echt prima, ich kann mir aber auch z.B. eine Gyrosgewürzmischung gut vorstellen.
Auch als größere "Bulletten" oder Burgerpattys halte ich das rezept für toll geeignet.
Absolut großartig! Mehr kann ich nicht sagen... Tolle Konsistenz, kleben nicht, lassen sich gut formen, werden schön knusprig... einfach nur gut :) danke für das Rezept!
Hey!
Ich habe mich heute das erste mal an Tofu gewagt und mit deinem Rezept gab es die richtige Starthilfe. Ich habe nur aus dem vegan vegetarisch gemacht :D
Heißt: es kamen ein Ei und der Rest Parmesan den wir im Kühlschrank hatten rein. Zudem eine Zehe Knoblauch, Chili, Worchestersauce, Rauchsalz und wie von dir empfohlen eine bunte Gewürzauswahl. Mega! Abgespeichert. Danke!
Ich habe mich heute das erste mal an Tofu gewagt und mit deinem Rezept gab es die richtige Starthilfe. Ich habe nur aus dem vegan vegetarisch gemacht :D
Heißt: es kamen ein Ei und der Rest Parmesan den wir im Kühlschrank hatten rein. Zudem eine Zehe Knoblauch, Chili, Worchestersauce, Rauchsalz und wie von dir empfohlen eine bunte Gewürzauswahl. Mega! Abgespeichert. Danke!
Gutes Rezept. Ich habe mehr Gurken und weniger Semmelbrösel genommen.Hat auch ohne Sojamehl zusammengehalten.
Hmm lecker... ein Tipp für alle, die keine gute Pfanne haben (wie ich) und daher das Anbraten in einer Katastrophe endet: Ab in den Backofen, 180 Grad, 30 Minuten. Ich habe eine Auflauf-Form (für Lasagne) genommen, und auf den Boden Öl gemacht, darin die Bällchen oder Patties von beiden Seiten wenden und dann ab in den Ofen. Noch besser in der Tat erst abgekühlt am nächsten Tag essen, dann sind sie von der Konsistenz noch was fester. Ich habe als Gewürze Kurkuma, Salz, Pfeffer, süße Paprika und Curry genommen, war sehr lecker.
JulauG
21.08.2012 12:00 Uhr