Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zunächst wird der Tofu in einer Schüssel ordentlich mit den Händen zerdrückt. Dann kommen die Zwiebeln schön geschält und geviertelt zusammen mit den Gurken und der (gewaschenen) Petersilie in den Küchenmixer und werden klein gehäckselt.
Nun wird der Zwiebelmix zu dem Tofu gegeben. Hinzu kommt jetzt der Senf, die Semmelbrösel, den Eiersatz (kann man auch weglassen), und alles an Gewürzen, was lecker ist und das Gewürzregal zu bieten hat (und einem schmeckt natürlich). Ich empfehle Chilipulver, Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, Koriander, Kurkuma, Sojasauce, Oregano und evtl. auch etwas Gemüsebrühe. Rein mit den Händen und ordentlich durchmengen, bis ein toller vegetarischer Party-Bällchen-Teig draus geworden ist.
Jetzt kommt es: Bälle bauen! Ich benutze dafür einen Kaffeelöffel. Das Ding ist rund wie die Teile für Eiskugeln, nur halt... klein. Damit werden aus den Zutaten genau 42 leckere Bällchen. Diese dann ca. 10 Min. rundum braun braten.
Jetzt aber das eigentlich Überraschende: Kalt schmecken die Dinger am besten! Einfach eine Plastikdose mit Küchenpapier auskleiden und die fertigen Bällchen darin zwischenlagern, bis die Party steigt. So wird noch das überschüssige Fett aufgesaugt und das Aroma kann sich beim "ziehen lassen" noch voll entfalten.
Noch ein Spezialtipp:
Über die erkaltenden Party-Bällchen etwas Sojasauce tröpfeln, die zieht noch mit ein und gibt einen Extra-Kick.
Super lecker! Essen auch die Kinder.
Schön flach drücken, brauchen lange um durch zu sein. Habe mit Sojamehl und Wasser aufgelöst gemacht. Nichts zerfallen. Super auch zu Burgerbrötchen. Am nächsten Tag noch leckerer.
sehr lecker, super Alternative zu Fleisch und geschmacklich kaum ein Unterschied zu Frikadellen. Statt Semmelmehl hab ich geschrotete Leinsamen und Haferflocken dran, schmeckt prima 😊
Hallo, hab da mal eine Frage.
Das Rezept hört sich echt lecker an, aber kann ich die Bällchen evtl. auch im Backofen machen? Falls ja, wie viel Grad würdest du wohl nehmen?
Würde mich über eine Antwort freuen, will die Bällchen gerne bald ausprobieren :)
Liebe Grüße
Hallo, ich habe die Bällchen gestern ausprobiert und finde sie sehr lecker. Ich habe zusätzlich noch mit Knoblauch gewürzt. Die passen sehr gut zu einem vegetarisch/veganen Buffett. Bild folgt :)
Liebe Grüße
Kommentare
Super lecker! Essen auch die Kinder. Schön flach drücken, brauchen lange um durch zu sein. Habe mit Sojamehl und Wasser aufgelöst gemacht. Nichts zerfallen. Super auch zu Burgerbrötchen. Am nächsten Tag noch leckerer.
Wahnsinn sind die lecker. Einige sind leider zerfallen. Was hab ich falsch gemacht bzw was kann ich ändern?
sehr lecker, super Alternative zu Fleisch und geschmacklich kaum ein Unterschied zu Frikadellen. Statt Semmelmehl hab ich geschrotete Leinsamen und Haferflocken dran, schmeckt prima 😊
Richtig lecker! Schmecken auch am nächsten Tag klasse und nochmal in die Pfanne geschmissen ebenso 😄
Schon zig mal gemacht. Einfach der oberhammer!!!!
Hallo, hab da mal eine Frage. Das Rezept hört sich echt lecker an, aber kann ich die Bällchen evtl. auch im Backofen machen? Falls ja, wie viel Grad würdest du wohl nehmen? Würde mich über eine Antwort freuen, will die Bällchen gerne bald ausprobieren :) Liebe Grüße
Verstehe, die fettarme Variante ;-) Klar kannst du das machen, jedoch auch hier nicht auf Öl verzichten. Zumindest die Bällchen damit einreiben.
Hallo, ich habe die Bällchen gestern ausprobiert und finde sie sehr lecker. Ich habe zusätzlich noch mit Knoblauch gewürzt. Die passen sehr gut zu einem vegetarisch/veganen Buffett. Bild folgt :) Liebe Grüße
Hallo, schönes Rezept :-) Welches Tofu nimmst du? Normales oder Seidentofu? LG
Hi, ich nehme ganz normalen Tofu :-) LG